【材料及配方】： ◎ 蓬萊米粉30g、奶油起司300g、砂糖80g、蛋2個、鮮奶油200cc、檸檬汁2大匙(或1個) 【料理方法】： 1. 將烘焙紙放入烤模中測量尺寸並裁切好。(若沒有烘焙紙，也可以奶油塗抹烤模內部再撒上適量麵粉，以免起司蛋糕完成後沾粘在烤模上)。 2. 將奶油司起退冰成常溫。 3. 將奶油起司和砂糖放入大碗，以攪拌器攪拌，再加入蛋攪拌。 4. 加入鮮奶油和檸檬汁攪拌。 5. 將蓬萊米粉倒入再稍微攪拌。 6. 以已預熱至160度的烤箱，烤45~50分鐘。 7. 完成後可以竹籤插蛋糕，若竹籤上沒有沾粘蛋糕，即可從烤箱中取出。 8. 放涼後，可從鐵模中取出，放入冷藏它冷藏。