串團子(KushiDango)是日本傳統的一種小點心，有各種甜鹹口味。在日本和果子老店裡的做法是把糯米粉和蓬萊米粉(商家有獨門的混合比例)做成的米團蒸過後，再做成一個個的丸子；串成串之後塗上紅豆餡、芝麻餡、或是做成甜鹹醬的串團子(MitarashiDango)。 【材料及配方】： ◎ 材料：糯米粉180g、蓬萊米粉、120g、水240g ◎ 配料：綠茶粉3湯匙、日本櫻花粉3湯匙 ◎ 工具：竹片籤 ◎ 調味料：砂糖3湯匙 ◎ 醬料： 　1. 鹹甜醬：水70毫升、太白粉半湯匙、淡醬油2湯匙、味霖半湯匙、黃砂糖1湯匙 　2. 紅豆泥：市售紅豆泥(含顆粒)，適量 【料理方法】： 1. 糯米粉、蓬萊米粉(綠色丸子則須加入綠茶粉、粉紅色為櫻花粉)混合後放入充滿空氣的密封袋中上下左右搖動混合後，倒出放入容器中。 2. 砂糖及水混合均勻溶解後、緩慢倒入與糯米粉混合攪拌成糰狀 (喜歡口感Q的丸子也可用100%糯米粉)，混合後口感比較不會過軟，成形度圓挺。 3. 搓成長條狀，再分成八等分，每一等分揉成圓球狀。 4. 水煮開之後，把丸子依序丟下去，須先攪拌以免黏鍋。 5. 待小丸子浮上來之後，再加入冷水待滾開後煮約2分鐘才能熟透撈起。 6. 撈出之後立即放到加冰塊的冰水裡，讓它可以急速降溫。 7. 待降溫後，撈起瀝乾備用，再用竹籤每四個串成一串。 8. 在烤小丸子前先製作鹹甜醬，將醬料1中，水加入太白粉攪拌均勻再依序加入醬油、味霖及砂糖以小火煮成濃稠狀即成。 9. 烤盤鋪上烘培紙後，將串好之小丸子並列排放於烤盤中，烤出微黃之後翻面再烤一下即可。 10. 將烤好之小丸子串均勻裹上微溫醬汁即得香Q鹹甜之日式小丸子，另外可以將煮好之小丸子(未經燒烤)上鋪滿一層紅豆泥，即得香Q味甜之紅豆小丸子！