《磨製方法大解析》 前三期為大家介紹了稻米的主要品種 好多人私訊詢問我們到底怎麼把米做成「白拋拋幼咪咪」的米穀粉 今天就讓小編來為大家介紹介紹🤓🤓 很久很久以前,阿罵們在年節前就要提早將近「3-7天」來準備買米.泡米.磨米等等步驟 有一次,小編被交待要在時間內換泡米水，結果小編玩得盡興全部忘光光了 整桶米全部都因為「天氣太熱泡水太久發酵了」 小編的屁股也跟著被打開花了🌸🌸🥲 就這樣,小編下定決心！我要幫阿罵找到可以「３分鐘」搞定備料的原料！！ 於是就這樣跟屏東農產有了第一次的接觸🤩🤩 才知道原來有這麼一家公司，可以替阿罵省下那麼多繁瑣的備料步驟和時間 而且！做出來的產品還跟阿罵自己磨的米一樣好吃🤤🤤 屏東農產全程<遵循古法水磨>製造並且利用現代技術優化製粉過程 米穀粉的品質完美傳承古法『保留米香、細緻綿滑』 米穀粉最害怕的就是在磨製過程中產生的【破損澱粉】 破損澱粉會導致產品吸水量提高 相對性的就會降低產品的米香味,也會提高產品的操作難度 但是！古法水磨法因為採用了【水】作為介質 大大的降低了破損澱粉的比例，也就是為什麼我們的產品「白拋拋幼咪咪」啦～ 要製作紅龜粿.艾草粿.麻糬.大福請選用【超級水磨糯米粉】 要製作蘿蔔糕.碗粿.粄條.瓠瓜粿請選用【超級水磨在來米粉】 要製作米蛋糕.米餅乾.油炸裹粉.米糆條請選用【超級水磨蓬來米粉】 希望本期的專題有替各位解惑🧐🧐 我們下期再會🥰🥰