【食譜出處】: 高誌鍵 老師直播示範 【份 量】:36公克/顆,12顆 【材 料】:蒸熟馬鈴薯200g、米鬆餅粉100g、起司絲80g、起司粉45g、黑胡椒粒2g、洋香菜粉2g、雞蛋50g、起司片3片、水適量。 【做 法】: 1. 將全部材料拌勻即可,鬆弛10分鐘。 2. 分成12等分(約36公克/顆)。 3. 壓平,包入起司片,搓圓稍壓扁。 4. 熱鍋加少許油,開小火煎至兩面金黃色且熟透即可。
【份 量】:12公克/顆*20顆 【材 料】:蓬萊米粉70g、椰子粉50g、無鹽奶油50g、雞蛋1顆約50g、細砂糖40g、奶粉2g。 【做 法】: 1. 無鹽奶油隔水加熱融化備用。 2. 融化奶油加入細砂糖、奶粉拌勻。 3. 雞蛋、蓬萊米粉、椰子粉拌勻後,冷藏3小時。 4. 均分12公克/顆、搓圓。 5. 烤箱預熱上下140℃,烤10分鐘後取出、掉頭再烤20分鐘即可。
【份 量】:280公克/次 【材 料】:杏仁片120g、無鹽奶油50g、蓬萊米粉60g、雞蛋2顆100g、細白砂糖50g、鹽0.5g。 【做 法】: 1. 烤箱預熱上火180℃,下火160℃ 2. 奶油隔水融化冷卻備用。 3. 全蛋、糖、鹽攪拌到無顆粒。 4. 依次倒入奶油、蓬萊米粉拌勻。 5. 倒入杏仁片後輕拌後(降低杏仁片破碎),靜置20分鐘。 6. 米糊抹平在烤盤上,依個人喜好塑型。 7. 烤箱下層烤10分鐘,轉向後烤10分鐘。 8. 移至烤箱上層後再烤10分鐘(依個人烤箱狀況不同作微調,表面呈現淡咖啡色,色澤均勻即可) 小技巧:如果需要分切小塊,需趁熱切塊。
【份 量】:約9個 【材 料】:鮮奶400g、雞蛋100g(約兩顆)、產銷履歷蓬萊米粉80g、二砂糖45g、動物鮮奶油40g、無鹽奶油(抹模具用) 【做 法】: 1. 將鮮奶、鮮奶油、二砂糖及產銷履歷蓬萊米粉攪拌均勻。 2. 小火煮至糖融化,微冒白煙(約60~65℃)。 3. 開始呈現濃稠糊狀,移開火源攪拌冷卻至40~45℃。 4. 將全蛋分次加入攪拌均勻。 5. 倒入模具(先抹融化奶油),約70g/個。 6. 上160℃/下170℃,烤箱預熱十分鐘。 7. 烤盤上倒約600c.c.的常溫水,烘烤30分鐘。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: