【食譜出處】： 蔡季芳 阿芳老師直播示範 【份 量】：6吋*1個 【材 料】：蛋3顆、蓬萊米粉75g、細砂糖60g、牛奶40g、油 1又1/2T、鹽1/8t(強)、抹茶粉2t、泡打粉1/2t、白醋少許。 *T = Tablespoon(大匙) / t = teaspoon(小匙) 【做 法】： 1. 蛋黃蛋白分開，模型底部加鋪底紙。蒸鍋加水，開火加熱。 2. 牛奶和油加熱至沸騰，熄火攪去大熱氣，加入蛋黃乳化，再多拌至略起泡降溫，加入米粉拌勻。 3. 蛋白加上白醋，打至起泡，糖分3次加入續打至硬性發泡(不宜過頭)。 4. 取1/4量蛋白，加入米糊中拌勻。再加入茶粉及泡打粉，再取1/4量蛋白一起拌勻。 5. 回倒蛋白中輕拌均勻、填模，以竹籤畫出空氣。 6. 包上鋁箔紙，在邊緣及中央刺洞。 7. 移入蒸鍋中，以中火蒸35-40-45分。 8. 開鍋，取出蛋糕，掀去鋁箔紙，快速敲震兩下，改立式散熱，降溫後手按脫模。
材料(約35顆) 雪花粉 300g、蓬萊米粉15g、上白糖220g、80%水麥芽 180g、50度溫水 490g 、玄米油 30g 染色用：紫薯粉 15g 餡料用：紅豆餡 875g(每顆25g) 1. 將所有粉類(1、2、7)倒入鋼盆中混匀 2. 加入上白糖混匀 3. 將温水及水麥芽攪拌均匀後倒入鋼盆中，攪拌至無顆粒狀 4. 倒入玄米油拌匀 5. 將攪拌好的米糊倒入盤中進行大火蒸煮30分鐘 6. 取出冷却至40℃左右,揉捏至有延展性表面光滑 7. 取35g餅皮攤平包入25g紅豆餡 8. 將包好的糰子放入冰皮模具中按壓10秒 9. 向下推出冰皮月餅及完成!
【份 量】：50g*12條 【材 料1】：糯米粉300克、細砂糖110克、水180c.c.(約0.8碗水) 【材 料2】：糖粉、花生粉或芝麻粉適量 【做 法】： 1. 將材料1之所有材料混勻搓揉成糰狀，置入容器中放置一晚(最少7-8小時)，再取出分成適當大小成長條狀。 2. 油鍋預熱，以中小火油炸糯米糰，炸至浮起後以湯勺輕壓使其膨脹，雙面皆上色後即可起鍋。 3. 將材料2之材料混勻，將炸好之白糖粿裹上一層糖粉即完成。
【材 料】：圓糯米粉300g、水麥芽(80%)120g、水450g、沙拉油80g。 【沾 料】：花生粉15克，黑芝麻粉8克，細糖粉10克 【做 法】： 1. 水加水麥芽、沙拉油。 2. 小火煮至水麥芽溶於水溫度40~45℃。 3. 放入圓糯米粉拌勻呈現黏稠液體狀倒入容器中蒸20分(依量厚薄度增加時間)、冷卻即可。 4. 花生粉、黑芝麻粉與細糖粉拌勻後，即可做為餡。亦可以紅豆、芋泥為餡。 5. 不包餡者，直接蘸拌勻之調味料，包餡者包好後再沾花生粉。 前往購買：https://www.ptfoods.com.tw/product/detail-19
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下，創立油脂公司以及飼料公司，在光復初期，接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠，如今各兄弟相互提攜，共同發展事業，目前本公司相關企業有：
