【份 量】:50公克/顆,約6~7顆。 【材 料】:米鬆餅粉200g、火鍋豆腐135g~150g(依豆腐含水量調整)、適量的鮮奶或豆漿。 【做 法】: 1. 材料拌勻成糰,表面呈現光滑即可(若米糰較乾可加鮮奶或無糖豆漿微調)。 2. 分切50公克/顆,米糰整型、靜置鬆弛30分鐘。 3. 依喜好做成饅頭或者包餡。 4. 盛半鍋水,水煮滾後中火蒸10-15分鐘,時間可依體積大小微調。
【份 量】:6吋*1片 【材 料】:米鬆餅粉半包(100公克)、雞蛋1顆、高麗菜150g、炒香培根50g、鹽2g、白胡椒0.4g、水60g。 【配 料】:照燒醬、沙拉醬/蜂蜜芥末醬、香鬆、柴魚片。 【做 法】: 1. 米鬆餅粉、白胡椒、鹽、蛋、水倒入容器中拌勻。 2. 倒入高麗菜、炒香培根攪拌,讓米漿均勻包覆食材。 3. 倒入適量的油熱鍋,均勻鋪平米漿或構成喜歡的形狀。 4. 煎至凝固狀翻面,雙面金黃酥脆即可(依個人口感喜好,中小火單面煎約7-8分鐘)。 5. 起鍋盛盤,塗抹照燒醬、擠上沙拉醬、撒香鬆及柴魚片即可上桌。
【份 量】:6吋模1個 【材 料】:雪花粉150g、水100g、牛奶200g、黑糖40g、二砂糖10g、酵母粉3g、椰子油10g 【做 法】: 1. 水、黑糖、二砂糖、小火煮至糖融化。 2. 再倒入牛奶、椰子油、小火溫度約45~50℃,不可過熱、移開爐火。 3. 倒入雪花粉拌勻。 4. 加入酵母粉拌勻,可適量加入煮好的紅豆泥(顆粒)。 5. 烤箱預熱150℃。 6. 烤模鋪烤焙紙,上下火140℃~150℃烤50分鐘。
【食譜出處】: 高誌鍵 老師活動示範 【材 料】:雞蛋100g、砂糖35g、蓬萊米粉100g、無鹽奶油30g、鮮奶30g、椰漿120g。 【椰香米卡士達餡】:鮮奶80g、椰漿100g、香草豆莢1/5支、雞蛋50g、海藻糖35g、蓬萊米粉25g、無鹽奶油15g、動物性鮮奶油60g、砂糖5g。 【內 餡】:香蕉適量。 【做 法】: 一.無鹽奶油及鮮奶加熱至奶油融化,備用。 二.雞蛋與砂糖攪拌均勻。 三.倒入蓬萊米粉拌勻。 四.再慢慢加入無鹽奶油、鮮奶及椰漿拌勻。 五.冷藏靜置30分以上。 六.平底鍋預熱,取少許油均勻塗抹鍋底。 七.取適量米糊倒入鍋中,米糊鋪勻鍋底呈現圓形薄餅。 八.小火煎至略金黃色,翻面2~3秒,即可起鍋冷卻備用。 九.米薄餅中間鋪上切片香蕉,擠上米卡士達奶油餡,捲起來即可。 <米卡士達奶油餡> 一. 雞蛋、海藻糖及蓬萊米粉拌勻。 二. 鮮奶、椰漿及香草豆莢加熱煮沸,倒入拌勻後過濾。 三. 用小火或隔水加熱煮至濃稠且沸騰。 四. 關火,趁熱加入奶油拌勻。 五. 表面緊蓋保鮮膜,冷卻備用。 六. 鮮奶油加砂糖打發後,再加入冷卻米卡士達餡均勻即可。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: