【份 量】:40g/顆*10顆 【材 料】:蒸熟馬鈴薯200g、蓬萊米粉100g、起司絲70g、起司粉12g、黑胡椒粒2g、義大利香料1g、雞蛋1個、起司片3片(切小塊)。 【做 法】: 1. 將全部材料拌勻。 2. 分成10等分(約40公克/個)。 3. 壓平,包入起司片,搓圓稍壓扁。 4. 熱鍋加少許油,開小火煎至兩面金黃色且熟透即可。
【食譜出處】: 高誌鍵 老師活動示範 【份 量】:35公克/個*14個 【蛋糕材料】:米鬆餅粉200g、砂糖50g、檸檬皮半顆、無鹽奶油90g、全蛋120g、牛奶30g、檸檬汁10g。 【糖霜材料】:糖粉60g、檸檬皮少許、檸檬汁10g。 【做 法】: 1. 無鹽奶油隔水加熱融化備用。 2. 雞蛋、砂糖及檸檬皮拌勻。 3. 加入融化奶油與牛奶拌勻。 4. 最後加入米鬆餅粉及檸檬汁拌勻即可。 5. 將米糊倒入模型中,約35公克/個。 6. 上火200℃/下火200℃,烤焙約15分鐘。 7. 出爐冷卻後,表面淋上檸檬糖霜作裝飾即可。 ※ 烤焙時間、溫度依個人烤箱自行調整 【檸檬糖霜】 1. 全部材料拌勻即可。
材料(約35顆) 雪花粉 300g、蓬萊米粉15g、上白糖220g、80%水麥芽 180g、50度溫水 490g 、玄米油 30g 染色用:紫薯粉 15g 餡料用:紅豆餡 875g(每顆25g) 1. 將所有粉類(1、2、7)倒入鋼盆中混匀 2. 加入上白糖混匀 3. 將温水及水麥芽攪拌均匀後倒入鋼盆中,攪拌至無顆粒狀 4. 倒入玄米油拌匀 5. 將攪拌好的米糊倒入盤中進行大火蒸煮30分鐘 6. 取出冷却至40℃左右,揉捏至有延展性表面光滑 7. 取35g餅皮攤平包入25g紅豆餡 8. 將包好的糰子放入冰皮模具中按壓10秒 9. 向下推出冰皮月餅及完成!
【材料及配方】: ◎ 米鬆餅粉200g(1袋)、蛋1個、牛奶120cc、奶油10g、個人喜歡的水果50~80g、紙杯7oz(205ml)數個 【料理方法】: 1. 將奶油回歸常溫融化。 2. 水果以外的材料都放入大碗、以攪拌器打勻。 3. 水果放入攪拌均勻的麵糊中稍微混和即可。 4. 倒入紙杯6分滿。 5. 放入較深的鍋中排列整齊後蓋上鍋蓋,以小火烤25分鐘。 6. 將紙杯顛倒後,麵糊膨脹表面有褐色烤過的痕跡即完成。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: