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菜包粿則有「鹹的包金,甜的包銀」的吉祥意義,它也是糯米的製品。自古民間也深信艾草有避邪去厄,祈福招財,保平安的作用,因用途廣泛,還有"神仙草"的美譽。 【材料及配方】: ◎ 外皮材料:香蕉葉 適量、糯米粉 600g、蓬萊米粉600g、溫水965cc、艾草碎末15g、黃砂糖375g ◎ 餡料:紅蔥酥4湯匙、蘿蔔絲190g、乾香菇12朵、豬絞肉 200g、花生油2湯匙 ◎ 調味料:醬油2湯匙、香油1湯匙、味霖1湯匙、糖2湯匙、鹽2湯匙、五香粉2湯匙、胡椒2湯匙 【料理方法】: 1. 艾草洗淨,放入水中以中火煮約半小時,擠乾水份後,將它剁碎備用。 2. 香蕉葉洗淨,剪成適當大小,平均抹上少許沙拉油;蘿蔔絲洗淨、乾香菇泡軟,切丁備用。 3. 外皮材料,將糯米粉、蓬萊米粉,加入965㏄的水,製成糯米粉糰,再依序加入糖及艾草混合均勻,揉製成光滑有彈性的糯米粉團。 4. 起油鍋,將香菇、開陽及絞肉炒香,加入調味料,再放入紅蔥酥及蘿蔔絲拌炒至熟香起鍋,放涼備用。 5. 將艾草糯米團平均分成約40等份,再一一捏成小碗狀,中間厚邊緣薄,再分別包入餡料,做成圓形狀後,底部中間小心包攏捏合,並把底部收合處,放在香蕉葉上。 6. 蒸籠水煮開,鋪上蒸籠布,再放入作法5,蒸8分鐘,掀蓋透一下氣,再蒸2分鐘,將蒸好的粿待稍涼即可。 ◎ 喜吃甜食者可將內餡變化以甜蕃薯泥或甜芋頭泥替代。 ◎ 傳統米製點心的包法,比麵食類簡單,因為米糰皮沒有筋性而是黏性,所以容易黏合,捏合時不需像包子那樣捏褶子,直接用拇指把餡往下壓,另一手虎口把米糰皮收攏捏緊即可。 ◎ 蒸煮時間到前,稍微掀開蒸籠蓋讓蒸氣從旁透出,可以避免菜包漲得太大再塌下而變形。 註:客家米食等的皮本來就是以糯米和蓬萊米各半磨漿做成。糯米加了蓬萊米後比較爽口,也比較能定形不會軟塌。為符合現代家庭製做方便,改用水磨糯米粉加少量蓬萊米粉,口感相同。
串團子(KushiDango)是日本傳統的一種小點心,有各種甜鹹口味。在日本和果子老店裡的做法是把糯米粉和蓬萊米粉(商家有獨門的混合比例)做成的米團蒸過後,再做成一個個的丸子;串成串之後塗上紅豆餡、芝麻餡、或是做成甜鹹醬的串團子(MitarashiDango)。 【材料及配方】: ◎ 材料:糯米粉180g、蓬萊米粉、120g、水240g ◎ 配料:綠茶粉3湯匙、日本櫻花粉3湯匙 ◎ 工具:竹片籤 ◎ 調味料:砂糖3湯匙 ◎ 醬料: 1. 鹹甜醬:水70毫升、太白粉半湯匙、淡醬油2湯匙、味霖半湯匙、黃砂糖1湯匙 2. 紅豆泥:市售紅豆泥(含顆粒),適量 【料理方法】: 1. 糯米粉、蓬萊米粉(綠色丸子則須加入綠茶粉、粉紅色為櫻花粉)混合後放入充滿空氣的密封袋中上下左右搖動混合後,倒出放入容器中。 2. 砂糖及水混合均勻溶解後、緩慢倒入與糯米粉混合攪拌成糰狀 (喜歡口感Q的丸子也可用100%糯米粉),混合後口感比較不會過軟,成形度圓挺。 3. 搓成長條狀,再分成八等分,每一等分揉成圓球狀。 4. 水煮開之後,把丸子依序丟下去,須先攪拌以免黏鍋。 5. 待小丸子浮上來之後,再加入冷水待滾開後煮約2分鐘才能熟透撈起。 6. 撈出之後立即放到加冰塊的冰水裡,讓它可以急速降溫。 7. 待降溫後,撈起瀝乾備用,再用竹籤每四個串成一串。 8. 在烤小丸子前先製作鹹甜醬,將醬料1中,水加入太白粉攪拌均勻再依序加入醬油、味霖及砂糖以小火煮成濃稠狀即成。 9. 烤盤鋪上烘培紙後,將串好之小丸子並列排放於烤盤中,烤出微黃之後翻面再烤一下即可。 10. 將烤好之小丸子串均勻裹上微溫醬汁即得香Q鹹甜之日式小丸子,另外可以將煮好之小丸子(未經燒烤)上鋪滿一層紅豆泥,即得香Q味甜之紅豆小丸子!
【份 量】:25g/個,約26個。 【材 料1】:核桃50g、腰果50g、夏威夷豆30g。 【材 料2】:南瓜子50g。 【材 料3】:杏仁粉20g、蓬萊米粉140g、細砂糖90g、雞蛋2顆、無鹽奶油120g。 【做 法】: 1. 【材料1】 烤箱150℃,烤15分鐘後,冷卻切小粒備用。 2. 【材料2】 烤箱150℃,烤10分鐘後,冷卻備用。 3. 將無鹽奶油室溫軟化後加入細砂糖,打至乳化泛白。 4. 加入雞蛋拌勻。 5. 加入蓬萊米粉、杏仁粉、堅果拌勻後,放置冷藏1小時後取出。 6. 烤箱預熱160℃。 7. 將冷藏餅乾糰均分成25g/個,即可入烤箱烘烤25分鐘。
 
                林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有:
