【份 量】:7吋/個*1個 【材 料】:台稉九號蓬萊米粉300g、水180g、蜜紅豆160g、糖粉60g、乾紅棗片30g。 【做 法】: 1. 紅棗片撥小塊泡入180g水中約十分鐘後撈起備用,水留下。 2. 蓬萊米粉、糖粉、水拌勻呈現大顆粉粒,再將大顆粉粒搓細過篩(篩網大小會與成品細緻度有關)。 3. 取一合適容器並將其底部均勻戳孔。 4. 舖上烤焙紙,倒入一半過篩後的粉,大火蒸15分鐘。 5. 取出後,均勻平舖並依序疊加上蜜紅豆、剩餘篩粉以及紅棗片後,大火再蒸20分鐘即可。
【糖水材料】:砂糖 80g、溫水 700ml 【麻糬材料】:糯米粉 300g、水 35ml、溫水 160ml 【糖水做法】 1. 將砂糖 80g 倒入乾鍋,小火慢慢加熱,煮至完全融化後熄火 2. 分次加入 700ml 溫水,注意慢慢加入避免熱糖水濺出 3. 再次開小火攪拌,直到糖水完全融化,放一旁備用。 【麻糬做法】 1. 將糯米粉 40g 和水 35ml 混合,揉成均勻的麵糰。 2. 將麵糰分成小塊,放入滾水中煮,等到浮起後撈出,備用。 3. 將糯米粉 260g、溫水 160ml 和熟粿 80g 混合,揉成光滑的麵糰。 4. 分成小塊,依喜好大小捏好形狀。 5. 將麻糬塊投入糖水中,煮至浮起後撈出。 6. 將煮好的麻糬撒上花生糖粉或芝麻粉,燒麻糬就完成啦! 小提醒: 糖水加入時要小心避免濺出燙傷喔! 麻糬煮好後可以依喜好撒上花生或芝麻粉直接吃 也可以冷卻後稍微煎一下,口感更Q彈唷!
[材料] ①在來米粉 100 g、鹽 2g、糖 5g、白胡椒粉 0.2g、沙拉油 15g、水 400g ②康寶蘑菇濃湯包 25g、水 100g ③起司絲 適量 [ 作法 ] ➊在來米粉、鹽、糖、白胡椒粉、水混合均勻;糊化後加入沙拉油拌勻 ➋入模大火蒸35分鐘,冷卻後切成正方塊備用 ➌蘑菇濃湯+水混合均勻後隔水糊化 ➍將蘿蔔糕擺放於焗烤容器中倒入蘑菇濃湯;在上方放上起司絲 ➎烤箱預熱210°C/180°C,烘烤15~20分鐘上色即可(烤溫依照人烤箱不同調整溫度)
【材 料1】:糯米粉50g 【材 料2】:雪花粉100g、水100g、80%水麥芽40g、細砂糖30g、沙拉油10g 【做 法】: 1. 將材料1糯米粉均勻舖平,用烤箱上下火150℃烤8分鐘成熟粉,放涼待用。 2. 水、細砂糖、水麥芽用小火煮至糖融化。 3. 倒入沙拉油拌勻。 4. 倒入雪花粉拌勻。 5. 平盤舖烤焙紙,將米糊倒入後大火蒸10分鐘。 6. 米糰趁熱取出,按壓搓揉糯米糰至光滑有彈性,口感更佳。 7. 定量分好米糰,工作臺灑上熟粉;米糰桿平,包入喜好內餡收口後,再蘸熟粉即可。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: