【份 量】:約15個 【材 料】:產銷履歷蓬萊米粉150g、杏仁粉60g、二砂糖80g、鹽1g、無鋁泡打粉2g、玄米油80g、無鹽奶油30g、 雞蛋1顆、糯米醋3g、杏仁片適量、全蛋液適量。 【做 法】: 1. 無鹽奶油隔水融化加入玄米油、二砂糖拌勻。 2. 加入雞蛋拌勻後加入蓬萊米粉、杏仁粉、鹽、泡打粉、糯米醋攪拌成糰,冷藏30~60分鐘。 3. 分成30g/個,搓圓厚壓成圓片狀。 4. 抹上蛋液、鋪上杏仁片裝飾。 5. 烤箱 上/下175℃ 烤焙20分鐘。
【份 量】:約10吋蛋糕,壹個。 【材 料】:米鬆餅粉200g、海藻糖20g、雞蛋5顆、細砂糖60g、玄米油45g、牛奶130g、可可粉30g、巧克力塊30g。 【做 法】: 1. 巧克力塊切小塊備用。 2. 將雞蛋蛋白、蛋黃分開備用。 3. 海藻糖加入至蛋黃內,攪拌至微反白。 4. 依序加入牛奶和玄米油拌勻;拌勻後,再倒入米鬆餅粉、可可粉拌勻。 5. 蛋白打到起大泡泡後,細砂糖分三次加入,打到濕偏乾性發泡。 6. 取步驟5的蛋白,分三次加入步驟4 蛋黃液中輕拌勻。 7. 將電子內鍋抹油後,倒入拌勻後的蛋糕糊輕敲,再放入巧克力塊即可。 8. 按煮飯模式,待模式完成後以探針確認是否熟透即可;如未熟透,燜5-10分鐘於電鍋取出,待冷卻回縮後再倒扣於盤子。
【份 量】:6~8吋*1張 【材 料】:蓬來米粉20g、在來米粉20g、糯米粉10g、鹽1.5g、細砂糖3g、80℃熱水100g。 【做 法】: 1. 所有材料混合攪拌均勻。 2. 不沾平底鍋開中小火加熱,加入少許油,倒入米漿。 3. 轉動鍋子使米漿均勻平鋪鍋底,呈現圓形薄餅,小火煎至透明狀。 4. 放入打散蛋液、蔥花或自行喜愛的食材。 5. 待蛋液熟後捲起,煎至兩面金黃酥香即可。
【份 量】750c.c.模*1個 【材 料】:糯米粉300克、白糖75克、黑糖25克、芋頭丁100克、黑芝麻粉10克、水300克 【做 法】:先將水、白糖、黑糖融化再加入糯米粉、芋頭丁、黑芝麻粉攪拌均勻再倒入鋪玻璃紙模中,放置蒸籠以小火蒸80分鐘待冷卻再拆模避免變形。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: