【份 量】:8吋模/個*2個 【材 料】:蓬萊米粉300g、水200g、牛奶400g、黑糖80g、二砂糖20g、酵母粉6g、椰子油20g。 【做 法】: 1. 水、黑糖、二砂糖、小火煮至糖融化。 2. 再倒入牛奶、椰子油、小火溫度約45~50℃,不可過熱、移開爐火。 3. 倒入蓬萊米穀粉拌勻再加酵母粉拌勻,可適量加入煮好的紅豆泥(顆粒)。 4. 烤箱預熱160℃。 5. 烤模鋪烤焙紙,上下火160℃烤50分鐘。
【份 量】:50g/顆,約5-6個 【材 料】:米鬆餅粉200g、黑糖25g、熱水140g。 【做 法】: 1. 熱水融化黑糖,放涼待用。 2. 取米鬆餅粉,倒入放涼後的黑糖水拌勻。 3. 取適當模具填入八分滿即可。 4. 蒸籠水滾後放入,大火蒸15分鐘即可。
【份 量】:730公克/次 【材 料】:蓬萊米粉375g、無鹽奶油275g、糖粉112g、牛奶100g、雞蛋50g、鹽2.5g。 【做 法】: 1. 奶油軟化攪拌至光滑。 2. 加入糖粉以慢速拌1分鐘、快速拌4分鐘,打到泛白膨發。 3. 牛奶、蛋液以慢速拌勻。 4. 加入蓬萊米粉、鹽拌勻,冷藏30分鐘。 5. 裝入擠花袋內(8齒花嘴)。 6. 預熱170℃烤15分鐘,掉頭180℃烤15分鐘。
【材 料】:全蛋200g、無鹽奶油150g、蓬萊米粉150g、細砂糖85g。 【做 法】: 1. 無鹽奶油軟化,加入細砂糖打約4分鐘至乳化泛白。 2. 全蛋液慢慢加入拌勻,再加入蓬萊米粉拌勻。 3. 機台預熱150℃,用擠花袋擠入適量米糊,計時約1分鐘可上色。 4. 趁熱塑型,放涼冷卻即可。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: