【材料及配方】： ◎ 米鬆餅粉100g、無鹽奶油100g、砂糖50g、蛋2個、牛奶20cc、核桃50g、香蕉3條、(依個人喜好可加入蘭姆酒或白蘭地5cc) 【料理方法】： 1. 將無鹽奶油回歸常溫。 2. 將2條香蕉去皮後用叉子攪碎，剩下的一條去皮後切圓片狀，核桃切成5公厘塊狀。 3. 奶油放進大碗中加入砂糖後攪拌成霜狀。 4. 在米鬆餅粉中加入蛋和牛奶後攪拌均勻。 5. 再加入攪碎的香蕉和核桃稍微攪拌。 6. 在模型中鋪上烘焙紙後倒入麵糊，再將切成圓片狀的香蕉放大麵糊上面。 7. 以160度的烤箱烤30~40分鐘。 8. 等模型30分鐘冷卻以後再取出，再以保鮮膜包覆冷卻即可。
【出 處】 **蔡季芳老師直播示範** 【內餡材料】：蜜紅豆2杯、水1杯、玉米粉2大匙、鹽1/4匙、米霖1大匙 【麵糊材料】：牛奶3/4杯、、細砂糖1大匙、鹽1/4匙、蓬萊米粉1 又1/4杯、奶油2-3大匙、即溶酵母粉1小匙 ○或 無鋁泡打粉2小匙、蛋1顆。 【蜜紅豆做法】： 1. 水倒入鍋中(不倒完，剩一些)，放入蜜紅豆2杯、米霖1大匙、鹽1/4匙，用筷子攪拌到煮沸。 2. 用剩下的水溶解玉米粉2大匙後，倒回煮沸的紅豆水中繼續煮沸，並筷子攪拌到水份收乾。 3. 關火到入容器放涼備用。 【鯛魚燒做法】： 1. 將牛奶3/4杯、細砂糖1大匙、鹽1/4匙倒入鍋中攪拌溶解，並加熱到微滾。 2. 將熱牛奶替換到較大的鋼盆中降溫，趁熱倒入蓬萊米粉1又1/4杯攪拌糊化後再加入奶油2-3大匙攪拌融化，靜置降溫備用。 3. 降溫後的麵糊放入即溶酵母粉1小匙 ○或 無鋁泡打粉2小匙，以及蛋1顆拌勻備用。 ※小秘訣：選擇使用即溶酵母粉須等麵糊放涼後加入，並在加入後靜置約30分鐘發酵。 4. 先預熱鯛魚燒模具，將發酵好的麵糊在模具上抹底，再放入適量的蜜紅豆，待底面周邊轉色後，再淋上麵糊均勻覆蓋蜜紅豆餡，蓋上模具上蓋後翻面。 5. 煎製過程中可打開模具確認熟成狀況，雙面呈現金黃色時即可脫模。 6. 脫模後，可靜置放涼後再吃，脆皮的口感更加分！
【食譜出處】： 高誌鍵 老師直播示範 【材 料】：產銷履歷蓬萊米粉80g、無鹽奶油20g、鹽1g、全蛋100g、牛奶50g、水50g、沙拉油30g。 【做 法】： 1. 水、牛奶、鹽、奶油及沙拉油用中小火煮沸。 2. 加入蓬萊米粉拌勻即離火。 3. 分次加入雞蛋拌勻，微調至米糊呈倒三角即可。 4. 將米糊擠在烤盤上，長度約11公分，表面撒少許糖粉。 5. 上火190℃/下火190℃，烤焙約35~40分鐘，表面金黃色即可。 6. 出爐冷卻後，填入喜愛的餡料即可。 ※※ 烤焙時間、溫度依個人烤箱自行調整 ※ ※
【食譜出處】： 蔡季芳 阿芳老師直播示範 【份 量】：6吋*1個 【材 料】：蛋3顆、蓬萊米粉75g、細砂糖60g、牛奶40g、油 1又1/2T、鹽1/8t(強)、抹茶粉2t、泡打粉1/2t、白醋少許。 *T = Tablespoon(大匙) / t = teaspoon(小匙) 【做 法】： 1. 蛋黃蛋白分開，模型底部加鋪底紙。蒸鍋加水，開火加熱。 2. 牛奶和油加熱至沸騰，熄火攪去大熱氣，加入蛋黃乳化，再多拌至略起泡降溫，加入米粉拌勻。 3. 蛋白加上白醋，打至起泡，糖分3次加入續打至硬性發泡(不宜過頭)。 4. 取1/4量蛋白，加入米糊中拌勻。再加入茶粉及泡打粉，再取1/4量蛋白一起拌勻。 5. 回倒蛋白中輕拌均勻、填模，以竹籤畫出空氣。 6. 包上鋁箔紙，在邊緣及中央刺洞。 7. 移入蒸鍋中，以中火蒸35-40-45分。 8. 開鍋，取出蛋糕，掀去鋁箔紙，快速敲震兩下，改立式散熱，降溫後手按脫模。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下，創立油脂公司以及飼料公司，在光復初期，接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠，如今各兄弟相互提攜，共同發展事業，目前本公司相關企業有：
