【份 量】:約900公克/條,1條。 【材 料】:蓬萊米粉400g、在來米粉20g、鹽6g、細砂糖40g、酵母粉4g、玄米油50g、全蛋80g、水340g。 【做 法】: 1. 全蛋打散加水後打勻。 2. 倒入粉類、糖、鹽、酵母先拌,再以手持攪拌器2檔攪打5分鐘。 3. 倒入玄米油後,以手持攪拌器1檔拌打2分鐘。 4. 入模加蓋,發酵70-80分鐘後約八分滿。 5. 烤箱預熱上下溫180℃,烤20分鐘。 6. 取出後掉頭再烤20分鐘即可。
【出 處】:麥田金老師 【份 量】:25公克/個,約15個。 【材 料】:米鬆餅粉140克、糖粉45克、鹽3克、醱酵奶油150克、蛋黃1顆、 香草莢醬1小滴、蘭姆酒5克 【做 法】: 1、糖粉過篩、米鬆餅粉、鹽,一起加入調理機中。 2、加入冰硬切成小塊的醱酵奶油,用食物調理機打10秒。 3、加入蛋黃、香草莢醬、蘭姆酒,用食物調理機打10秒。 4、米糰取出,放入保鮮盒,放入冷藏30分鐘。 5、分割一個25克,壓入5公分圓模,成圓形。 6、表面刷蛋黃,用叉子刮出線條,放至表面乾燥。 7、烤箱預熱 全火170度,烤15分鐘,調頭, 續烤5-8鐘。 8、出爐、放涼、包裝、完成。
【份 量】:100g布丁模*8杯 【材 料】:濃豆漿600g、在來米粉30g、蓮藕粉25g、鹽2g、糖15g。 【做 法】: 1. 濃豆漿(約40℃)加入在來米粉、蓮藕粉、鹽、糖之後交拌均勻到無顆粒。 2. 混勻之後移至爐火上以中小火加熱至糊化。 3. 入模冷卻、冷藏隔夜即可食用。 ★ 可依照口味喜好,加入油膏、柴魚片蒜末等。
【份 量】:6吋*1片 【材 料】:米鬆餅粉半包(100公克)、雞蛋1顆、高麗菜150g、炒香培根50g、鹽2g、白胡椒0.4g、水60g。 【配 料】:照燒醬、沙拉醬/蜂蜜芥末醬、香鬆、柴魚片。 【做 法】: 1. 米鬆餅粉、白胡椒、鹽、蛋、水倒入容器中拌勻。 2. 倒入高麗菜、炒香培根攪拌,讓米漿均勻包覆食材。 3. 倒入適量的油熱鍋,均勻鋪平米漿或構成喜歡的形狀。 4. 煎至凝固狀翻面,雙面金黃酥脆即可(依個人口感喜好,中小火單面煎約7-8分鐘)。 5. 起鍋盛盤,塗抹照燒醬、擠上沙拉醬、撒香鬆及柴魚片即可上桌。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: