【份 量】:50g/顆,約5-6個 【材 料】:米鬆餅粉200g、黑糖25g、熱水140g。 【做 法】: 1. 熱水融化黑糖,放涼待用。 2. 取米鬆餅粉,倒入放涼後的黑糖水拌勻。 3. 取適當模具填入八分滿即可。 4. 蒸籠水滾後放入,大火蒸15分鐘即可。
【份 量】:50公克/顆,約6~7顆。 【材 料】:米鬆餅粉200g、火鍋豆腐135g~150g(依豆腐含水量調整)、適量的鮮奶或豆漿。 【做 法】: 1. 材料拌勻成糰,表面呈現光滑即可(若米糰較乾可加鮮奶或無糖豆漿微調)。 2. 分切50公克/顆,米糰整型、靜置鬆弛30分鐘。 3. 依喜好做成饅頭或者包餡。 4. 盛半鍋水,水煮滾後中火蒸10-15分鐘,時間可依體積大小微調。
【出 處】:**高誌鍵老師** 【材 料】:蓬萊米粉300g、全蛋600g、海藻糖60g、鹽2g、細砂白糖180g、牛奶(無糖豆漿)195g、沙拉油105g。 【做 法】: 1. 全蛋分成蛋白(不要有蛋黃,油脂混入)蛋黃。 2. 蛋黃加海藻糖攪拌均勻至泛白。 3. 依序加入沙拉油、無糖豆漿,拌勻再倒入蓬萊米穀粉拌勻麵糊。 4. 蛋白加1/3細砂糖、鹽打起泡,再分2次加入砂糖,至濕偏乾性發泡。 5. 取1/3打發蛋白拌入蛋黃麵糊中輕拌勻,再倒回剩下打發蛋白中拌勻。 6. 將麵糊倒入模中,表面用牙籤畫圓輕敲2~3下。 7. 上下火170℃烤20分鐘。
【份 量】6吋/個 【材 料】 A. 米鬆餅粉 100g、肉桂粉1.2g、二砂糖50g、玄米油30g、蘭姆酒5g、蘋果丁80g、雞蛋2顆。 B. 蘋果片140g、二砂糖14g。 【做 法】 1. 將【材料B】蘋果片及二砂糖混合均勻備用。 2. 雞蛋、二砂糖攪拌至無顆粒後加入玄米油拌勻。 3. 加入米鬆餅粉、肉桂粉、蘋果丁、蘭姆酒攪拌均勻。 4. 6吋烤盤鋪上烘焙紙後底部鋪上蘋果片。 5. 烤箱 上180/下160℃ 烤焙30分鐘。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: