【份 量】：約1公斤/次。 【材 料】：米鬆餅粉100g、無鹽奶油80g、巧克力塊40g、二砂糖40g、雞蛋3顆、可可粉35g、牛奶60g、烤核桃碎80g。 【做 法】： 1. 核桃先以160℃烤15分鐘有香氣，冷卻再分剝成小塊。 2. 無鹽奶油隔水溶化後，加入巧克力塊、二砂糖溶化。 3. 依序先加入牛奶拌勻，再慢慢加入全蛋液，邊加邊拌勻。 4. 加入米鬆餅粉、可可粉拌勻。 5. 加入部分核桃(留部分鋪表面)。 6. 電子鍋中擺放氣炸烘焙紙杯(十人份電子鍋，16公分*4.5公分)，再倒入米糊。 7. 按下煮飯模式，待完成後以探針確認是否熟透即可。
【出 處】 **蔡季芳老師直播示範** 【內餡材料】：蜜紅豆2杯、水1杯、玉米粉2大匙、鹽1/4匙、米霖1大匙 【麵糊材料】：牛奶3/4杯、、細砂糖1大匙、鹽1/4匙、蓬萊米粉1 又1/4杯、奶油2-3大匙、即溶酵母粉1小匙 ○或 無鋁泡打粉2小匙、蛋1顆。 【蜜紅豆做法】： 1. 水倒入鍋中(不倒完，剩一些)，放入蜜紅豆2杯、米霖1大匙、鹽1/4匙，用筷子攪拌到煮沸。 2. 用剩下的水溶解玉米粉2大匙後，倒回煮沸的紅豆水中繼續煮沸，並筷子攪拌到水份收乾。 3. 關火到入容器放涼備用。 【鯛魚燒做法】： 1. 將牛奶3/4杯、細砂糖1大匙、鹽1/4匙倒入鍋中攪拌溶解，並加熱到微滾。 2. 將熱牛奶替換到較大的鋼盆中降溫，趁熱倒入蓬萊米粉1又1/4杯攪拌糊化後再加入奶油2-3大匙攪拌融化，靜置降溫備用。 3. 降溫後的麵糊放入即溶酵母粉1小匙 ○或 無鋁泡打粉2小匙，以及蛋1顆拌勻備用。 ※小秘訣：選擇使用即溶酵母粉須等麵糊放涼後加入，並在加入後靜置約30分鐘發酵。 4. 先預熱鯛魚燒模具，將發酵好的麵糊在模具上抹底，再放入適量的蜜紅豆，待底面周邊轉色後，再淋上麵糊均勻覆蓋蜜紅豆餡，蓋上模具上蓋後翻面。 5. 煎製過程中可打開模具確認熟成狀況，雙面呈現金黃色時即可脫模。 6. 脫模後，可靜置放涼後再吃，脆皮的口感更加分！
【份 量】：80公克/顆*13顆 【米皮材料】：糯米粉300公克、蓬萊米粉60公克、細砂糖60公克、植物油50公克、熱水280公克、肉餡適量。 【內餡材料】：香菇80公克、肉丁250公克、蔥頭酥50公克、鹽1.5公克、糖5公克、五香粉1公克、白胡椒粉2公克、蝦米10公克、 香菇素蠔油30公克、米酒25公克、香菇水80公克、菜脯(乾燥)80公克、植物油40公克。 【米皮做法】： 1. 糯米粉、蓬萊米粉、細砂糖混和後攪拌均勻。 2. 熱水、植物油依序沖入粉中，搓揉米糰至表面光滑軟Q備用。 3. 取米皮55公克，並用手掌壓延呈圓形狀外皮。 4. 放入25公克肉餡後，米糰收口、滾圓。 5. 包入竹葉後，成型綑紮，綁粽繩時不需捆太緊它會膨脹。 6. 蒸籠水滾後放入，中小火蒸25分鐘即可。 【餡料作法】： 1. 香菇泡軟擰乾水後切丁，香菇水留下備用。 2. 植物油爆香香菇及蝦米，炒香後放入蔥頭酥、蠔油、米酒、調味料粉，再加入香菇水，小火續滷煮到水份收乾並盛起待冷卻。 3. 生肉丁與鹽拌出黏性後，再加入步驟2的炒料拌勻即可。
【份 量】：60公克/顆 ，約 10顆 【材 料】：蓬萊米粉 1 80 g 、高筋麵粉 120 g 、鹽巴 3 g 、酵母 3 g 、水或牛奶 180g 、芋頭絲 60g 、沙拉油 10g。 【做 法】： 1. 將蓬萊米粉、高筋麵粉、鹽巴、 酵母粉 攪拌 均勻。 2. 倒 入 水 或牛奶 攪拌至 微結糰。 3. 加入 芋頭絲揉勻 。 4. 分次加入沙拉油至芋頭麵糰內揉約 10 12 分鐘 。 5. 麵糰表面呈現柔軟光滑後，放入容器內 蓋上濕布靜置 發酵約 45 分鐘 室溫 25 。 6. 整型後，依個人喜好切分塑型。 7. 水滾後，放入蒸籠以中大火蒸 18 20 分鐘 視個體大小而定 。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下，創立油脂公司以及飼料公司，在光復初期，接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠，如今各兄弟相互提攜，共同發展事業，目前本公司相關企業有：
