【份 量】:8吋模/個*2個 【材 料】:蓬萊米粉300g、水200g、牛奶400g、黑糖80g、二砂糖20g、酵母粉6g、椰子油20g。 【做 法】: 1. 水、黑糖、二砂糖、小火煮至糖融化。 2. 再倒入牛奶、椰子油、小火溫度約45~50℃,不可過熱、移開爐火。 3. 倒入蓬萊米穀粉拌勻再加酵母粉拌勻,可適量加入煮好的紅豆泥(顆粒)。 4. 烤箱預熱160℃。 5. 烤模鋪烤焙紙,上下火160℃烤50分鐘。
【份 量】:約10吋蛋糕,壹個。 【材 料】:米鬆餅粉200g、海藻糖20g、雞蛋5顆、細砂糖60g、玄米油45g、牛奶130g、可可粉30g、巧克力塊30g。 【做 法】: 1. 巧克力塊切小塊備用。 2. 將雞蛋蛋白、蛋黃分開備用。 3. 海藻糖加入至蛋黃內,攪拌至微反白。 4. 依序加入牛奶和玄米油拌勻;拌勻後,再倒入米鬆餅粉、可可粉拌勻。 5. 蛋白打到起大泡泡後,細砂糖分三次加入,打到濕偏乾性發泡。 6. 取步驟5的蛋白,分三次加入步驟4 蛋黃液中輕拌勻。 7. 將電子內鍋抹油後,倒入拌勻後的蛋糕糊輕敲,再放入巧克力塊即可。 8. 按煮飯模式,待模式完成後以探針確認是否熟透即可;如未熟透,燜5-10分鐘於電鍋取出,待冷卻回縮後再倒扣於盤子。
【份 量】:50g*12條 【材 料1】:糯米粉300克、細砂糖110克、水180c.c.(約0.8碗水) 【材 料2】:糖粉、花生粉或芝麻粉適量 【做 法】: 1. 將材料1之所有材料混勻搓揉成糰狀,置入容器中放置一晚(最少7-8小時),再取出分成適當大小成長條狀。 2. 油鍋預熱,以中小火油炸糯米糰,炸至浮起後以湯勺輕壓使其膨脹,雙面皆上色後即可起鍋。 3. 將材料2之材料混勻,將炸好之白糖粿裹上一層糖粉即完成。
【份 量】:約15個 【材 料】:產銷履歷蓬萊米粉150g、杏仁粉60g、二砂糖80g、鹽1g、無鋁泡打粉2g、玄米油80g、無鹽奶油30g、 雞蛋1顆、糯米醋3g、杏仁片適量、全蛋液適量。 【做 法】: 1. 無鹽奶油隔水融化加入玄米油、二砂糖拌勻。 2. 加入雞蛋拌勻後加入蓬萊米粉、杏仁粉、鹽、泡打粉、糯米醋攪拌成糰,冷藏30~60分鐘。 3. 分成30g/個,搓圓厚壓成圓片狀。 4. 抹上蛋液、鋪上杏仁片裝飾。 5. 烤箱 上/下175℃ 烤焙20分鐘。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: