【份 量】:6吋模1個 【材 料】:雪花粉150g、水100g、牛奶200g、黑糖40g、二砂糖10g、酵母粉3g、椰子油10g 【做 法】: 1. 水、黑糖、二砂糖、小火煮至糖融化。 2. 再倒入牛奶、椰子油、小火溫度約45~50℃,不可過熱、移開爐火。 3. 倒入雪花粉拌勻。 4. 加入酵母粉拌勻,可適量加入煮好的紅豆泥(顆粒)。 5. 烤箱預熱150℃。 6. 烤模鋪烤焙紙,上下火140℃~150℃烤50分鐘。
【出 處】:**高誌鍵老師** 【材 料】:蓬萊米粉300g、全蛋600g、海藻糖60g、鹽2g、細砂白糖180g、牛奶(無糖豆漿)195g、沙拉油105g。 【做 法】: 1. 全蛋分成蛋白(不要有蛋黃,油脂混入)蛋黃。 2. 蛋黃加海藻糖攪拌均勻至泛白。 3. 依序加入沙拉油、無糖豆漿,拌勻再倒入蓬萊米穀粉拌勻麵糊。 4. 蛋白加1/3細砂糖、鹽打起泡,再分2次加入砂糖,至濕偏乾性發泡。 5. 取1/3打發蛋白拌入蛋黃麵糊中輕拌勻,再倒回剩下打發蛋白中拌勻。 6. 將麵糊倒入模中,表面用牙籤畫圓輕敲2~3下。 7. 上下火170℃烤20分鐘。
【食譜出處】: 劉姿勵小姐 分享 【材 料】:白蘿蔔適量、冬菜少許、香菜少許、紅蘿蔔少許、米鬆餅粉1小包(200g)、雞蛋1顆。 【做 法】: 1. 白蘿蔔抓鹽殺青去水。 2. 加入冬菜、香菜、紅蘿蔔。 3. 加入米鬆餅粉1小包。 4. 加入一顆雞蛋,全部拌勻。 5. 平底鍋小火慢煎至兩面金黃即可。
*食譜由高誌鍵老師熱情提供! 材料 {泡芙皮} 水100g 鮮奶 100g 鹽2g 無鹽奶油40g 沙拉油60g 蓬萊米粉159g 全蛋200g {泡芙餡} 鮮奶400g 全蛋100g 砂糖64g 玉米粉16g 蓬萊米粉32g 無鹽奶油20g 植物性鮮奶油280g 作法 {泡芙皮} 1. 鋼盆中放入水、鮮奶、鹽、沙拉油,中小火煮沸 2. 關火加入蓬萊米粉拌勻 3. 分次加入全蛋拌勻製米湖呈現倒三角形 4. 裝入擠花袋,擠出大小均一的米糊 5. 以190°C烤焙20分鐘,關掉下火再烤5分鐘,最後關火悶5~10分鐘即可 {泡芙餡} 1. 全蛋,砂糖,玉米粉,蓬萊米粉拌勻 2. 鮮奶煮沸倒入步驟1中 3. 加熱至濃稠狀態加入奶油拌勻,冷卻備用 4. 冷卻後加入鮮奶油打發即可填餡
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: