【份 量】:米刈包4個 【材 料】:中筋麵粉 100g、蓬萊米粉 85g、在來米粉 15g、酵母粉 2g、冰水 115~120ml、鹽 2g、糖 10g、 【做 法】: 1. 把中筋麵粉、蓬萊米粉、在來米粉、鹽、糖、酵母粉混合拌勻。 2. 加入冰水攪拌約 12 分鐘,再來分成 4 份。 3. 搓圓至光滑並擀成橢圓形,抹少許沙拉油,對折放在饅頭紙上。 4. 室溫發酵 40-50 分鐘後,水滾蒸 12 分鐘即可。 5. 再依喜好夾上滷肉、酸菜、花生粉等餡料,就完成啦!
【份 量】:50g/顆,約5-6個 【材 料】:米鬆餅粉200g、黑糖25g、熱水140g。 【做 法】: 1. 熱水融化黑糖,放涼待用。 2. 取米鬆餅粉,倒入放涼後的黑糖水拌勻。 3. 取適當模具填入八分滿即可。 4. 蒸籠水滾後放入,大火蒸15分鐘即可。
【份 量】:4台斤 【材 料】: 在來粉600克、白蘿蔔絲600克、水2000克(約10碗水)、鹽4小匙、糖4小匙、白胡椒粉1小匙、沙拉油8大匙 【做 法】: 1. 所有材料混合均勻後,移至瓦斯爐一邊加熱一邊攪拌至糊化,倒入模具(需舖年糕紙) A. 電鍋蒸,外鍋2杯水(約30分) B. 蒸籠蒸30分 註:蒸後不可馬上脫膜,待冷卻放置冷藏隔天再脫模。 哪裡買:https://www.ptfoods.com.tw/product/detail-6
【份 量】:250公克/次。 【材 料】:豬油40g、無鹽奶油40g、細砂糖10g、蓬萊米粉150g、鹽5g、雞蛋1個、黑胡椒粉1.2g、白胡椒粉0.8g、黑胡椒粒1g、酵母粉1.5g、小蘇打0.5g、黑芝麻2g、白芝麻8g、青蔥50g。 【做 法】: 1. 青蔥洗淨擦乾,細切後備用。 2. 豬油及無鹽奶油軟化,加入細砂糖打至乳化泛白。 3. 加入雞蛋拌勻 4. 加入蓬萊米粉、調味料粉、酵母粉、小蘇打、黑白芝麻拌勻。 5. 加入青蔥拌勻後,以保鮮膜包覆米糰冷藏鬆弛2-3小時。 6. 米糰移至烘焙紙上,擀成厚度0.2~0.3公分後,切割成適當大小。 7. 餅皮上以叉子搓洞。 8. 烤箱預熱170℃,烘烤10分鐘後,調頭再烤10分鐘(時間可微調,以上色為準)。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: