【份 量】:約15個 【材 料】:產銷履歷蓬萊米粉150g、杏仁粉60g、二砂糖80g、鹽1g、無鋁泡打粉2g、玄米油80g、無鹽奶油30g、 雞蛋1顆、糯米醋3g、杏仁片適量、全蛋液適量。 【做 法】: 1. 無鹽奶油隔水融化加入玄米油、二砂糖拌勻。 2. 加入雞蛋拌勻後加入蓬萊米粉、杏仁粉、鹽、泡打粉、糯米醋攪拌成糰,冷藏30~60分鐘。 3. 分成30g/個,搓圓厚壓成圓片狀。 4. 抹上蛋液、鋪上杏仁片裝飾。 5. 烤箱 上/下175℃ 烤焙20分鐘。
出處:高誌鍵老師活動示範 材料:米鬆餅粉200g、無鹽奶油80g、紅蘿蔔泥50g、雞蛋50g、牛奶25g、起司粉25g、乳酪絲50g。 做法: 1. 奶油常溫軟化及乳酪絲切碎備用。 2. 將全部材料放到攪拌盆中,用中速攪拌5分鐘。 3. 將麵糰裝到擠花袋內,擠成長條狀。 4. 以上火180 ℃ /下火130 ℃,烤焙約20分鐘,烤至金黃色即可。 烤焙時間、溫度請依個人烤箱自行調整
【食譜出處】: 蔡季芳 阿芳老師直播示範 【份 量】:6吋*1個 【材 料】:蛋3顆、蓬萊米粉75g、細砂糖60g、牛奶40g、油 1又1/2T、鹽1/8t(強)、抹茶粉2t、泡打粉1/2t、白醋少許。 *T = Tablespoon(大匙) / t = teaspoon(小匙) 【做 法】: 1. 蛋黃蛋白分開,模型底部加鋪底紙。蒸鍋加水,開火加熱。 2. 牛奶和油加熱至沸騰,熄火攪去大熱氣,加入蛋黃乳化,再多拌至略起泡降溫,加入米粉拌勻。 3. 蛋白加上白醋,打至起泡,糖分3次加入續打至硬性發泡(不宜過頭)。 4. 取1/4量蛋白,加入米糊中拌勻。再加入茶粉及泡打粉,再取1/4量蛋白一起拌勻。 5. 回倒蛋白中輕拌均勻、填模,以竹籤畫出空氣。 6. 包上鋁箔紙,在邊緣及中央刺洞。 7. 移入蒸鍋中,以中火蒸35-40-45分。 8. 開鍋,取出蛋糕,掀去鋁箔紙,快速敲震兩下,改立式散熱,降溫後手按脫模。
【食譜出處】: 高誌鍵老師 活動示範 【份 量】:20公克/個,約25個 【材 料】:米鬆餅粉200g、無鹽奶油100g、三溫糖45g、雞蛋50g、洛神花蜜餞60g、水滴巧克力豆50g。 【做 法】: 1. 無鹽奶油切小丁,放到塑膠袋內冷藏備用。 2. 塑膠袋內加入米鬆餅粉及三溫糖,搓揉均勻。 3. 再加入雞蛋,搓揉均勻。 4. 最後加入切碎洛神花蜜餞及水滴巧克力豆拌勻即可。 5. 分割重量20公克/個,搓圓壓平。 6. 以上火180°C/下火140°C,烤焙約20分鐘,烤至金黃色即可。 **烤焙時間&溫度請依個人烤行自行調整** **洛神花蜜餞可以換成自己喜愛的果乾**
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: