【份 量】:100g布丁模*8杯 【材 料】:熟花生(脫膜)100g、水200g、在來粉40g、蓮藕粉35g、鹽2g、糖15g、水600g。 【做 法】: 1. 水600g與在來米粉先融化混合。 2. 花生+水200g+蓮藕粉先用果汁機打成細泥,再加入鹽、糖及作法1材料攪拌均勻。 3. 放置瓦斯爐上小火煮至糊化。 4. 倒入耐熱容器內,蒸20分鐘。 5. 放涼後冷藏保存。
麻糬就是日本mochi(餅)傳到台灣的諧音,在中秋節時月餅及柚子是應節的食物,但是在台灣的南部地區,習慣在中秋節吃麻糬,而且重要性不會比月餅及柚子來的低。 【份 量】:30g*15顆 【材 料】:糯米粉300克、水240克(1碗水)、砂糖60克 【沾 料】:花生粉60克、黑芝麻粉60克、細糖粉30克 【做 法】: 1. 糯米粉加水揉成糰,壓扁蒸熟,趁熱加入糖拌勻。亦可加入奶粉、綠茶粉等變化。 2. 趁熱加入少許沙拉油攪拌至光滑,有彈性白色為止,搓揉,分割成每個約20克。 3. 花生粉、黑芝麻粉與細糖粉拌勻後,即可做為餡。亦可以紅豆、芋泥為餡。 4. 不包餡者,直接沾拌勻之調味料,包餡者包好後再沾花生粉。 小提示:1. 外皮沾的花生粉不可加糖,否則會潮濕。 2. 不加料者,亦可只沾馬鈴薯澱粉,防止潮濕。
【份 量】:約1公斤/次。 【材 料】:無鹽奶油200g、深黑苦甜巧克力240g、細砂糖60g、全蛋(中型)6個、米鬆餅粉200g、純可可粉40g、鮮奶120g、核桃200g。 【做 法】: 1. 核桃先以160℃烤10分鐘有香氣即可,冷卻再分剝成小塊。 2. 無鹽奶油隔水溶化後,再加入巧克力、細砂糖溶化。 3. 移開火源後慢慢加入混和全蛋液拌勻。 4. 加入鮮奶、米鬆餅粉、可可粉拌勻。 5. 加入部分核桃(留部分鋪表面)。 6. 烤箱預熱上/下 170℃,烘烤15分鐘後,再掉頭烤十分鐘。 7. 取出冷卻後再分切、包裝。
【配料材料】:乾紅豆100公克、乾蓮子50公克、糙薏仁50公克。 【湯圓材料】:糯米粉150公克、水120公克。 【糖水材料】:二砂糖200公克、水100公克 【配料做法】: 1. 紅豆洗淨,浸泡隔夜,水淹過紅豆約2公分,用電鍋蒸熟(外鍋3杯水)。 2. 蓮子洗淨,浸泡4小時後,換水重新加入水淹1公分左右,用電鍋蒸熟(外鍋1杯水)。 3. 糙薏仁洗淨,浸泡隔夜,水淹過薏仁約2公分,用電鍋蒸熟(外鍋3杯水)。 ~配料品項可依照個人口味自調整更動喔~ 【湯圓做法】: 1. 糯米粉、水混和後攪拌均勻。 2. 米糰揉至光滑表面。 3. 米糰分割、揉成長條形。 4. 長條形米糰,再次分割成小塊後、搓圓。 5. 煮一鍋水,待水滾後,投入湯圓煮至浮起(約3-4分鐘)。 ~ 依湯圓大小不同,煮至浮起的時間請自行微調~ 【糖水做法】: 1. 將二砂糖加入水中,煮至融化即可。 將配料、湯圓以及糖水結合後就完成囉!
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: