【份 量】:7吋/個*1個 【材 料】:台稉九號蓬萊米粉300g、水180g、蜜紅豆160g、糖粉60g、乾紅棗片30g。 【做 法】: 1. 紅棗片撥小塊泡入180g水中約十分鐘後撈起備用,水留下。 2. 蓬萊米粉、糖粉、水拌勻呈現大顆粉粒,再將大顆粉粒搓細過篩(篩網大小會與成品細緻度有關)。 3. 取一合適容器並將其底部均勻戳孔。 4. 舖上烤焙紙,倒入一半過篩後的粉,大火蒸15分鐘。 5. 取出後,均勻平舖並依序疊加上蜜紅豆、剩餘篩粉以及紅棗片後,大火再蒸20分鐘即可。
【食譜出處】: 麥田金 老師直播示範 【材 料】:雪花粉60g、產銷履歷蓬萊米粉40g、水100g、橄欖油10g、上白糖或細砂糖20g。 【沾 料】:黑芝麻粉16g,細糖粉16g。 【做 法】: 1. 材料全部混和、攪拌均勻。 2. 放入電鍋,外鍋1杯水,蒸熟備用。 3. 每糰50公克,分成4糰。 4. 將米糰放入均勻抹油的塑膠袋裏,揉5分鐘。 5. 沾上沾料或調味醬即可食用。 前往購買:https://www.ptfoods.com.tw/product/detail-19
【份 量】:六吋/個 ╳ 2個 【派皮材料】:產銷履歷蓬萊米粉150g、雪花粉10g、無鹽奶油85g、鹽1g、細砂糖10g、全蛋50g、牛奶10g。 【派皮做法】: 1. 無鹽奶油軟化之後,將蓬萊米粉、雪花粉、細砂糖混合拌勻。 2. 倒入全蛋、牛奶拌成糰後,以保鮮膜包裹、整塑呈圓柱狀冷藏1小時。 3. 取出後分成兩份,擀壓模具(SN5432)大小約16公分,再以叉子搓洞。 4. 烤箱上火180℃,下火190℃,烤10分鐘。 【白醬材料】:無鹽奶油20g、產銷蓬萊米粉20g、鮮奶125g、鮮奶油25g、天然玫瑰鹽1g。 【白醬做法】: 1. 鮮奶、鮮奶油、玫瑰鹽、蓬萊米粉混合均勻。 2. 加入無鹽奶油後,隔水糊化即可備用。 【內餡材料】:鴻喜菇半包、熟馬鈴薯丁100g、玉米粒40g、青花菜30g、黑胡椒粒少許、玫瑰鹽少許、玄米油5g、起司絲80g。 【內餡做法】: 1. 鴻喜菇去蒂,切約1公分大小。 2. 馬鈴薯去皮切丁約1公分大小泡水,防止褐變再濾水蒸15分鐘熟透。 3. 青花菜切小塊殺菁。 4. 鍋中先放入鴻喜菇炒出水份,玄米油與黑胡椒粒先炒香。 5. 依序放入玫瑰鹽、熟馬鈴薯丁、玉米粒、青花菜拌勻,離火放涼後加入白醬拌勻。 6. 取烤好派皮,填入180g內餡,再放上起司絲舖頂,上火250℃,下火200℃,烤15分鐘。
【出 處】**高誌鍵老師提供** 【材 料】 1. 蓬萊米粉(產銷履歷台稉九號)35公克 2. 全脂鮮乳350公克(請分成200公克及150公克) 3. 砂糖30公克 4. 蜂蜜或黑糖10公克(增添風味用,若無則可不加或將砂糖改為40公克) 【做 法】 1. 將蓬萊米粉35公克、全脂鮮乳200公克及砂糖30公克混合,倒入鍋中以小火加熱,且需不斷攪拌以免燒焦,煮至濃稠且有沸騰冒泡時關火(注意:必須煮至有沸騰感,冰淇淋才不會有粉味)。 2. 將另外150公克全脂鮮乳再分次倒入鍋中,亦需不斷攪拌,利用鮮乳將冰淇淋糊攪勻,待鮮乳倒畢後,再加入蜂蜜拌勻。 3. 將冰淇淋糊倒入容器中(若希望口感更加綿密,可在倒入前過篩,並在冷凍1~2小時後,取出以湯匙或刮刀再翻攪後,再繼續冷凍至凝固狀)。 4. 放入冷凍約2~3小時後,取出觀察米冰淇淋,若已大致凝固,即可享用。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: