【份 量】:約6吋/張 【材 料】:蓬萊米粉100g、在來米粉20g、瓠瓜粗絲200g、雞蛋1個、砂糖5g、白胡椒0.3g、黑胡椒0.3g、芹菜末15g、水60g、鹽2g。 【做 法】: 1. 瓠瓜絲用鹽抓軟備用。 2. 水、雞蛋、調味料及米穀粉攪拌均勻。 3. 放入瓠瓜絲和芹菜末拌勻。 4. 平底鍋加入適量的油熱鍋。 5. 倒入米糊並煎至兩面金黃酥脆即可起鍋~ (可用牙籤測試不沾黏即可)
【份 量】:25g/個,約26個。 【材 料1】:核桃50g、腰果50g、夏威夷豆30g。 【材 料2】:南瓜子50g。 【材 料3】:杏仁粉20g、蓬萊米粉140g、細砂糖90g、雞蛋2顆、無鹽奶油120g。 【做 法】: 1. 【材料1】 烤箱150℃,烤15分鐘後,冷卻切小粒備用。 2. 【材料2】 烤箱150℃,烤10分鐘後,冷卻備用。 3. 將無鹽奶油室溫軟化後加入細砂糖,打至乳化泛白。 4. 加入雞蛋拌勻。 5. 加入蓬萊米粉、杏仁粉、堅果拌勻後,放置冷藏1小時後取出。 6. 烤箱預熱160℃。 7. 將冷藏餅乾糰均分成25g/個,即可入烤箱烘烤25分鐘。
【份 量】:約10個 【材料A】:無鹽奶油15g、二砂糖10g、蘋果丁150g。 【材料B】:無鹽奶油50g、牛奶75g、米鬆餅粉200g、蛋黃1顆。 【做 法】: 1. 將材料A放入平底鍋中,炒至無水份,冷卻備用。 2. 無鹽奶油室溫融化加入米鬆餅粉攪拌成粉粒。 3. 加入牛奶拌勻,再加入炒蘋果丁拌勻。 4. 分成50g/顆,搓圓後稍壓扁,表面抹上蛋黃液。 5. 烤箱上/下 160℃ 烤焙25分鐘
麻糬就是日本mochi(餅)傳到台灣的諧音,在中秋節時月餅及柚子是應節的食物,但是在台灣的南部地區,習慣在中秋節吃麻糬,而且重要性不會比月餅及柚子來的低。 【份 量】:30g*15顆 【材 料】:糯米粉300克、水240克(1碗水)、砂糖60克 【沾 料】:花生粉60克、黑芝麻粉60克、細糖粉30克 【做 法】: 1. 糯米粉加水揉成糰,壓扁蒸熟,趁熱加入糖拌勻。亦可加入奶粉、綠茶粉等變化。 2. 趁熱加入少許沙拉油攪拌至光滑,有彈性白色為止,搓揉,分割成每個約20克。 3. 花生粉、黑芝麻粉與細糖粉拌勻後,即可做為餡。亦可以紅豆、芋泥為餡。 4. 不包餡者,直接沾拌勻之調味料,包餡者包好後再沾花生粉。 小提示:1. 外皮沾的花生粉不可加糖,否則會潮濕。 2. 不加料者,亦可只沾馬鈴薯澱粉,防止潮濕。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: