【份 量】:25g/個,約26個。 【材 料1】:核桃50g、腰果50g、夏威夷豆30g。 【材 料2】:南瓜子50g。 【材 料3】:杏仁粉20g、蓬萊米粉140g、細砂糖90g、雞蛋2顆、無鹽奶油120g。 【做 法】: 1. 【材料1】 烤箱150℃,烤15分鐘後,冷卻切小粒備用。 2. 【材料2】 烤箱150℃,烤10分鐘後,冷卻備用。 3. 將無鹽奶油室溫軟化後加入細砂糖,打至乳化泛白。 4. 加入雞蛋拌勻。 5. 加入蓬萊米粉、杏仁粉、堅果拌勻後,放置冷藏1小時後取出。 6. 烤箱預熱160℃。 7. 將冷藏餅乾糰均分成25g/個,即可入烤箱烘烤25分鐘。
【份 量】:米刈包4個 【材 料】:中筋麵粉 100g、蓬萊米粉 85g、在來米粉 15g、酵母粉 2g、冰水 115~120ml、鹽 2g、糖 10g、 【做 法】: 1. 把中筋麵粉、蓬萊米粉、在來米粉、鹽、糖、酵母粉混合拌勻。 2. 加入冰水攪拌約 12 分鐘,再來分成 4 份。 3. 搓圓至光滑並擀成橢圓形,抹少許沙拉油,對折放在饅頭紙上。 4. 室溫發酵 40-50 分鐘後,水滾蒸 12 分鐘即可。 5. 再依喜好夾上滷肉、酸菜、花生粉等餡料,就完成啦!
【份 量】:50g*12條 【材 料1】:糯米粉300克、細砂糖110克、水180c.c.(約0.8碗水) 【材 料2】:糖粉、花生粉或芝麻粉適量 【做 法】: 1. 將材料1之所有材料混勻搓揉成糰狀,置入容器中放置一晚(最少7-8小時),再取出分成適當大小成長條狀。 2. 油鍋預熱,以中小火油炸糯米糰,炸至浮起後以湯勺輕壓使其膨脹,雙面皆上色後即可起鍋。 3. 將材料2之材料混勻,將炸好之白糖粿裹上一層糖粉即完成。
【食譜出處】: 高誌鍵 老師活動示範 【材 料】:雞蛋100g、砂糖35g、蓬萊米粉100g、無鹽奶油30g、鮮奶30g、椰漿120g。 【椰香米卡士達餡】:鮮奶80g、椰漿100g、香草豆莢1/5支、雞蛋50g、海藻糖35g、蓬萊米粉25g、無鹽奶油15g、動物性鮮奶油60g、砂糖5g。 【內 餡】:香蕉適量。 【做 法】: 一.無鹽奶油及鮮奶加熱至奶油融化,備用。 二.雞蛋與砂糖攪拌均勻。 三.倒入蓬萊米粉拌勻。 四.再慢慢加入無鹽奶油、鮮奶及椰漿拌勻。 五.冷藏靜置30分以上。 六.平底鍋預熱,取少許油均勻塗抹鍋底。 七.取適量米糊倒入鍋中,米糊鋪勻鍋底呈現圓形薄餅。 八.小火煎至略金黃色,翻面2~3秒,即可起鍋冷卻備用。 九.米薄餅中間鋪上切片香蕉,擠上米卡士達奶油餡,捲起來即可。 <米卡士達奶油餡> 一. 雞蛋、海藻糖及蓬萊米粉拌勻。 二. 鮮奶、椰漿及香草豆莢加熱煮沸,倒入拌勻後過濾。 三. 用小火或隔水加熱煮至濃稠且沸騰。 四. 關火,趁熱加入奶油拌勻。 五. 表面緊蓋保鮮膜,冷卻備用。 六. 鮮奶油加砂糖打發後,再加入冷卻米卡士達餡均勻即可。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: