【食譜出處】: 高誌鍵 老師直播示範 【材 料】:產銷履歷蓬萊米粉80g、無鹽奶油20g、鹽1g、全蛋100g、牛奶50g、水50g、沙拉油30g。 【做 法】: 1. 水、牛奶、鹽、奶油及沙拉油用中小火煮沸。 2. 加入蓬萊米粉拌勻即離火。 3. 分次加入雞蛋拌勻,微調至米糊呈倒三角即可。 4. 將米糊擠在烤盤上,長度約11公分,表面撒少許糖粉。 5. 上火190℃/下火190℃,烤焙約35~40分鐘,表面金黃色即可。 6. 出爐冷卻後,填入喜愛的餡料即可。 ※※ 烤焙時間、溫度依個人烤箱自行調整 ※ ※
出處:高誌鍵老師活動示範 材料:米鬆餅粉200g、無鹽奶油80g、紅蘿蔔泥50g、雞蛋50g、牛奶25g、起司粉25g、乳酪絲50g。 做法: 1. 奶油常溫軟化及乳酪絲切碎備用。 2. 將全部材料放到攪拌盆中,用中速攪拌5分鐘。 3. 將麵糰裝到擠花袋內,擠成長條狀。 4. 以上火180 ℃ /下火130 ℃,烤焙約20分鐘,烤至金黃色即可。 烤焙時間、溫度請依個人烤箱自行調整
【份 量】:8吋模/個*2個 【材 料】:蓬萊米粉300g、水200g、牛奶400g、黑糖80g、二砂糖20g、酵母粉6g、椰子油20g。 【做 法】: 1. 水、黑糖、二砂糖、小火煮至糖融化。 2. 再倒入牛奶、椰子油、小火溫度約45~50℃,不可過熱、移開爐火。 3. 倒入蓬萊米穀粉拌勻再加酵母粉拌勻,可適量加入煮好的紅豆泥(顆粒)。 4. 烤箱預熱160℃。 5. 烤模鋪烤焙紙,上下火160℃烤50分鐘。
【份 量】:約5個/次。 【甜甜圈材料】:米鬆餅粉200公克、酵母粉2公克、雞蛋50公克、水或鮮奶70公克、軟化無鹽奶油10公克。 【其他的材料】:OREO餅乾、70%巧克力30公克、玄米油6公克、糯米粉15公克、水8公克。 【做 法】: 1. 米鬆餅粉、酵母粉放置在鋼盆裡混合均勻。 2. 加入雞蛋、鮮奶(水)拌勻成糰,再加入奶油拌勻備用。 3. 均勻分割成五份(約68公克/個)搓圓放置在饅頭紙上,壓成圓扁形。 4. 米糰進行發酵(30~40分鐘),表面需覆蓋避免風乾。 5. 起油鍋(油溫160℃),將米糰炸4分鐘兩面呈金黃,取出冷卻備用。 6. 70%巧克力、玄米油一起隔水融化成巧克力醬備用。 7. 糯米粉、水混合成糰搓小粒,水煮浮起即可撈出備用。 8. 甜甜圈中間放OREO餅乾,在餅乾其中一面抹巧克力醬貼合,放糯米糰(當眼白)後點上巧克力。 9. 取小塑膠袋裝巧克力醬,袋角剪一小洞,即可畫出蜘蛛腳。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: