【份 量】:約1公斤/個 【材 料】:雪花粉300g、水300g、80%水麥芽120g、沙拉油30g、細白砂糖80g、抹茶粉7.5g、蜜紅豆粒200g。 【做 法】: 1. 水、細砂糖、水麥芽煮至糖融化。 2. 加入沙拉油拌勻。 3. 加入雪花粉及抹茶粉拌勻。 4. 加入蜜紅豆粒輕拌均勻。 5. 倒入蒸煮容器中(鋪烤焙紙)。 6. 大火蒸30分鐘,出鍋冷卻即可。
【份 量】:6吋*1片 【材 料】:蓬萊米粉100g、山藥泥50g、全蛋1顆50g、鹽1.5g、白胡椒少許(可不加)、水80g、高麗菜120g、培根50g。 【配 料】:大阪燒醬(照燒醬)、沙拉醬、柴魚片、香鬆。 【做 法】: 1. 高麗菜切1x2公分,培根1x1公分大小備用。 2. 山藥去皮磨泥備用。 3. 蓬萊米粉+鹽等調味料拌勻,再加蛋、山藥泥、水拌勻。 4. 放入高麗菜、培根拌勻,倒入平底鍋鋪平中小火煎至兩面金黃酥香即可盛盤。 5. 抹大阪燒醬,擠上沙拉醬並灑上適量香鬆及柴魚片即完成。
【份量】:12個 【材料】:雪花粉180公克、在來米粉10公克、玉米澱粉10公克、奶粉10公克、鹽1公克、二砂糖60公克、煉乳20公克、鮮奶200公克、無鹽奶油60公克、無鹽奶油10公克(抹烤模)。 【做法】: 1. 無鹽奶油、二砂糖、煉乳隔水加熱溶化後,倒入鮮奶拌至砂糖融化。 2. 加入其他粉料拌勻後,冷藏30分鐘後再取出使用。 3. 模具塗抹奶油後備用,倒入米糊約9分滿。 4. 烤箱預熱上160℃/下185℃十分鐘,烤15分鐘後取出、調頭再烤15分鐘。
【食譜出處】: 高誌鍵 老師活動示範 【材 料】:雞蛋100g、砂糖35g、蓬萊米粉100g、無鹽奶油30g、鮮奶30g、椰漿120g。 【椰香米卡士達餡】:鮮奶80g、椰漿100g、香草豆莢1/5支、雞蛋50g、海藻糖35g、蓬萊米粉25g、無鹽奶油15g、動物性鮮奶油60g、砂糖5g。 【內 餡】:香蕉適量。 【做 法】: 一.無鹽奶油及鮮奶加熱至奶油融化,備用。 二.雞蛋與砂糖攪拌均勻。 三.倒入蓬萊米粉拌勻。 四.再慢慢加入無鹽奶油、鮮奶及椰漿拌勻。 五.冷藏靜置30分以上。 六.平底鍋預熱,取少許油均勻塗抹鍋底。 七.取適量米糊倒入鍋中,米糊鋪勻鍋底呈現圓形薄餅。 八.小火煎至略金黃色,翻面2~3秒,即可起鍋冷卻備用。 九.米薄餅中間鋪上切片香蕉,擠上米卡士達奶油餡,捲起來即可。 <米卡士達奶油餡> 一. 雞蛋、海藻糖及蓬萊米粉拌勻。 二. 鮮奶、椰漿及香草豆莢加熱煮沸,倒入拌勻後過濾。 三. 用小火或隔水加熱煮至濃稠且沸騰。 四. 關火,趁熱加入奶油拌勻。 五. 表面緊蓋保鮮膜,冷卻備用。 六. 鮮奶油加砂糖打發後,再加入冷卻米卡士達餡均勻即可。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: