【份 量】:6~8吋*1張 【材 料】:蓬來米粉20g、在來米粉20g、糯米粉10g、鹽1.5g、細砂糖3g、80℃熱水100g。 【做 法】: 1. 所有材料混合攪拌均勻。 2. 不沾平底鍋開中小火加熱,加入少許油,倒入米漿。 3. 轉動鍋子使米漿均勻平鋪鍋底,呈現圓形薄餅,小火煎至透明狀。 4. 放入打散蛋液、蔥花或自行喜愛的食材。 5. 待蛋液熟後捲起,煎至兩面金黃酥香即可。
【份 量】:60公克/顆 ,約 10顆 【材 料】:蓬萊米粉 1 80 g 、高筋麵粉 120 g 、鹽巴 3 g 、酵母 3 g 、水或牛奶 180g 、芋頭絲 60g 、沙拉油 10g。 【做 法】: 1. 將蓬萊米粉、高筋麵粉、鹽巴、 酵母粉 攪拌 均勻。 2. 倒 入 水 或牛奶 攪拌至 微結糰。 3. 加入 芋頭絲揉勻 。 4. 分次加入沙拉油至芋頭麵糰內揉約 10 12 分鐘 。 5. 麵糰表面呈現柔軟光滑後,放入容器內 蓋上濕布靜置 發酵約 45 分鐘 室溫 25 。 6. 整型後,依個人喜好切分塑型。 7. 水滾後,放入蒸籠以中大火蒸 18 20 分鐘 視個體大小而定 。
【出 處】:麥田金老師 【份 量】:25公克/個,約15個。 【材 料】:米鬆餅粉140克、糖粉45克、鹽3克、醱酵奶油150克、蛋黃1顆、 香草莢醬1小滴、蘭姆酒5克 【做 法】: 1、糖粉過篩、米鬆餅粉、鹽,一起加入調理機中。 2、加入冰硬切成小塊的醱酵奶油,用食物調理機打10秒。 3、加入蛋黃、香草莢醬、蘭姆酒,用食物調理機打10秒。 4、米糰取出,放入保鮮盒,放入冷藏30分鐘。 5、分割一個25克,壓入5公分圓模,成圓形。 6、表面刷蛋黃,用叉子刮出線條,放至表面乾燥。 7、烤箱預熱 全火170度,烤15分鐘,調頭, 續烤5-8鐘。 8、出爐、放涼、包裝、完成。
【材料】:米鬆餅粉200g(1小包)、水150C.C. 或 豆漿160C.C.、液體油30g。 【做法】: 1. 預熱平底鍋或是鬆餅機,並取少許液體奶油或植物油,均勻塗抹於鍋底或是鬆餅機模具內,防止沾黏。 2. 將所有材料置入攪拌盆中,攪拌均勻。 3. 取適量米鬆餅粉漿倒入平底鍋中煎至表面冒泡後翻面,再煎製約30秒,即可起鍋(約6-12片不等)。 4. 倒入適量米鬆餅粉漿至鬆餅機中,中火煎約3-4分鐘,即可起鍋(依照鬆餅機模具不同,成品數量會有異動)。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: