【配料材料】:乾紅豆100公克、乾蓮子50公克、糙薏仁50公克。 【湯圓材料】:糯米粉150公克、水120公克。 【糖水材料】:二砂糖200公克、水100公克 【配料做法】: 1. 紅豆洗淨,浸泡隔夜,水淹過紅豆約2公分,用電鍋蒸熟(外鍋3杯水)。 2. 蓮子洗淨,浸泡4小時後,換水重新加入水淹1公分左右,用電鍋蒸熟(外鍋1杯水)。 3. 糙薏仁洗淨,浸泡隔夜,水淹過薏仁約2公分,用電鍋蒸熟(外鍋3杯水)。 ~配料品項可依照個人口味自調整更動喔~ 【湯圓做法】: 1. 糯米粉、水混和後攪拌均勻。 2. 米糰揉至光滑表面。 3. 米糰分割、揉成長條形。 4. 長條形米糰,再次分割成小塊後、搓圓。 5. 煮一鍋水,待水滾後,投入湯圓煮至浮起(約3-4分鐘)。 ~ 依湯圓大小不同,煮至浮起的時間請自行微調~ 【糖水做法】: 1. 將二砂糖加入水中,煮至融化即可。 將配料、湯圓以及糖水結合後就完成囉!
【份量】:6吋,約4張 【餅皮材 料】:雞蛋100克、香蘭牛奶100克、砂糖50克、米鬆餅粉200克、沙拉油50克。 【花生起司餡】:花生粉30公克、二砂糖15公克、起司1片。 【芝麻餡】:芝麻粉30公克、二砂糖30公克。 【做 法】: 一、香蘭葉洗淨滴乾水份,添加牛奶以果汁機打細過篩。 ※香蘭牛奶=牛奶10:香蘭葉1,洗淨、榨汁、過濾。 (牛奶可用豆漿或開水替代) 二、米鬆餅粉+砂糖+香蘭牛奶+雞蛋+沙拉油拌勻。 三、不沾鍋熱鍋,倒入米糊後抹平,蓋上鍋蓋,煎至表面出現氣泡孔。 四、均勻撒上喜愛的餡料(甜/鹹口味均可)。 五、將餅皮對折一半,煎至金黃色且熟透即可。 六、取出,切成三角片即可。
【出 處】:**高誌鍵老師** 【材 料】:蓬萊米粉300g、全蛋600g、海藻糖60g、鹽2g、細砂白糖180g、牛奶(無糖豆漿)195g、沙拉油105g。 【做 法】: 1. 全蛋分成蛋白(不要有蛋黃,油脂混入)蛋黃。 2. 蛋黃加海藻糖攪拌均勻至泛白。 3. 依序加入沙拉油、無糖豆漿,拌勻再倒入蓬萊米穀粉拌勻麵糊。 4. 蛋白加1/3細砂糖、鹽打起泡,再分2次加入砂糖,至濕偏乾性發泡。 5. 取1/3打發蛋白拌入蛋黃麵糊中輕拌勻,再倒回剩下打發蛋白中拌勻。 6. 將麵糊倒入模中,表面用牙籤畫圓輕敲2~3下。 7. 上下火170℃烤20分鐘。
【材 料】:全蛋200g、無鹽奶油150g、蓬萊米粉150g、細砂糖85g。 【做 法】: 1. 無鹽奶油軟化,加入細砂糖打約4分鐘至乳化泛白。 2. 全蛋液慢慢加入拌勻,再加入蓬萊米粉拌勻。 3. 機台預熱150℃,用擠花袋擠入適量米糊,計時約1分鐘可上色。 4. 趁熱塑型,放涼冷卻即可。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: