【份 量】:6吋模1個 【材 料】:雪花粉150g、水100g、牛奶200g、黑糖40g、二砂糖10g、酵母粉3g、椰子油10g 【做 法】: 1. 水、黑糖、二砂糖、小火煮至糖融化。 2. 再倒入牛奶、椰子油、小火溫度約45~50℃,不可過熱、移開爐火。 3. 倒入雪花粉拌勻。 4. 加入酵母粉拌勻,可適量加入煮好的紅豆泥(顆粒)。 5. 烤箱預熱150℃。 6. 烤模鋪烤焙紙,上下火140℃~150℃烤50分鐘。
【份 量】:約10吋蛋糕,壹個。 【材 料】:米鬆餅粉200g、砂糖45g、海藻糖15g、雞蛋5顆、牛奶120g、玄米油45g。 【做 法】: 1. 將雞蛋蛋白、蛋黃分開備用。 2. 海藻糖加入至蛋黃內,攪拌至微反白。 3. 依序加入牛奶和玄米油拌勻;拌勻後,倒入米鬆餅粉拌勻。 4. 蛋白打到起大泡泡後,砂糖分三次加入,打到濕偏乾性發泡。 5. 取步驟4的蛋白,分兩次加入步驟2 蛋黃液中輕拌。 6. 將電子鍋內鍋抹油後,並倒入拌勻後的蛋糕糊輕敲。 7. 按煮飯模式,待模式完成後以探針測試是否熟透即可;如未熟透,燜5-10分鐘於電鍋取出,待冷卻回縮後再倒扣於盤子。
【份 量】:約1公斤/次。 【材 料】:無鹽奶油200g、深黑苦甜巧克力240g、細砂糖60g、全蛋(中型)6個、米鬆餅粉200g、純可可粉40g、鮮奶120g、核桃200g。 【做 法】: 1. 核桃先以160℃烤10分鐘有香氣即可,冷卻再分剝成小塊。 2. 無鹽奶油隔水溶化後,再加入巧克力、細砂糖溶化。 3. 移開火源後慢慢加入混和全蛋液拌勻。 4. 加入鮮奶、米鬆餅粉、可可粉拌勻。 5. 加入部分核桃(留部分鋪表面)。 6. 烤箱預熱上/下 170℃,烘烤15分鐘後,再掉頭烤十分鐘。 7. 取出冷卻後再分切、包裝。
【材 料】:金針菇200g、蓬萊米粉50g、雞蛋1顆(打散)、九層塔碎少許(依喜好添加)、沙拉油、胡椒鹽 【做 法】: 1. 九層塔洗淨滴乾水後細切。 2. 金針菇去頭切對半備用。 3. 金針菇、九層塔一起拌勻後再拌入雞蛋,最後再拌入蓬萊米粉。 4. 沙拉油熱鍋約170℃油炸至金黃後起鍋,撒上胡椒鹽即可。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: