【份 量】:50g*12條 【材 料1】:糯米粉300克、細砂糖110克、水180c.c.(約0.8碗水) 【材 料2】:糖粉、花生粉或芝麻粉適量 【做 法】: 1. 將材料1之所有材料混勻搓揉成糰狀,置入容器中放置一晚(最少7-8小時),再取出分成適當大小成長條狀。 2. 油鍋預熱,以中小火油炸糯米糰,炸至浮起後以湯勺輕壓使其膨脹,雙面皆上色後即可起鍋。 3. 將材料2之材料混勻,將炸好之白糖粿裹上一層糖粉即完成。
【食譜出處】: 高誌鍵 老師直播示範 【材 料】:產銷履歷蓬萊米粉80g、無鹽奶油20g、鹽1g、全蛋100g、牛奶50g、水50g、沙拉油30g。 【做 法】: 1. 水、牛奶、鹽、奶油及沙拉油用中小火煮沸。 2. 加入蓬萊米粉拌勻即離火。 3. 分次加入雞蛋拌勻,微調至米糊呈倒三角即可。 4. 將米糊擠在烤盤上,長度約11公分,表面撒少許糖粉。 5. 上火190℃/下火190℃,烤焙約35~40分鐘,表面金黃色即可。 6. 出爐冷卻後,填入喜愛的餡料即可。 ※※ 烤焙時間、溫度依個人烤箱自行調整 ※ ※
【食譜出處】: 蔡季芳(阿芳老師)直播示範 【材料】 A. 韭菜250克、蛋3個、冬粉1紮、蝦皮2大匙。 B. 蓬菜米粉30克、水90克。 C. 水330克、即溶酵母粉1小匙(弱)、蓬菜米粉350克、玉米粉50克、洋車前子粉15克、油8克。 D. 手粉-蓬萊米粉適量。 調味料:鹽、白芝麻油、醬油、白胡椒粉,各適量。 【做法】 1. 冬粉用冷水泡軟剪小段,韭菜洗淨晾乾切小段。蝦皮沖水瀝乾,用冷油炒至香酥盛起。蛋加少許盛打散,用油炒成蛋碎盛出。原鍋放入1大匙白芝麻油、1大匙醬油、兩大匙水,煮至沸腾親香。冬粉段加入炒軟盛出。 2. B料蓬萊米粉加水調匀,放入微波加熱一分鐘,或用小鍋加熱至鍋邊起泡,即熄火續攪成米糊。 3. C料水和酵母粉、鹽、糖調匀。加入蓬萊米粉、玉米粉,略微攪拌再加入米糊。最後加入洋車前子粉及油一起翻拌均匀,加蓋待放置10分鐘。 4. 利用等待時間,把韭菜跟炒香的冬粉絲、蛋碎丁、蝦皮,加上胡椒粉一起拌匀成餡料。 5. 米糰取出,在抹油的桌板上略為翻揉,滾成長條狀,整切為13至15等份。拍上蓬萊米粉防沾,即可擀成圓片,包入韭菜餡料成包子狀。 6. 不沾鍋中放入1大匙油,包子沾上油脂即往鍋邊排列,全部包子包好再開火。 7. 開火煎包子底部略為上色,加入1杯的水,加蓋轉中小火。煮至水份快收乾,即可把包子翻面。加入一大匙香油搖鍋,再加蓋以小火煎第二面,待鍋蓋上佈滿水蒸氣後,即可翻面再把原始第一面煎至香酥,每一顆包子檢查煎至表皮Q彈、兩面香酥即可。
【份 量】:8吋模1個 【材 料】:糯米粉300g、水300g、80%水麥芽120g、黑糖60g、二砂糖20g、桂圓肉(剝小片)60g、核桃60g、沙拉油20g 【做 法】: 1. 核桃用160℃烤10分鐘。 2. 水、水麥芽、黑糖、二砂糖、一半桂圓肉投入容器,攪拌煮糖融化即可。 3. 加入糯米粉拌勻。 4. 加入剩下1/2桂圓肉、核桃及沙拉油等拌勻。 5. 蒸籠鋪烤焙紙後填入米糊。 6. 水滾後大火蒸30分鐘即可。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: