【份 量】：730公克/次 【材 料】：蓬萊米粉375g、無鹽奶油275g、糖粉112g、牛奶100g、雞蛋50g、鹽2.5g。 【做 法】： 1. 奶油軟化攪拌至光滑。 2. 加入糖粉以慢速拌1分鐘、快速拌4分鐘，打到泛白膨發。 3. 牛奶、蛋液以慢速拌勻。 4. 加入蓬萊米粉、鹽拌勻，冷藏30分鐘。 5. 裝入擠花袋內(8齒花嘴)。 6. 預熱170℃烤15分鐘，掉頭180℃烤15分鐘。
**食譜出處：蔡季芳老師直播示範** 【份 量】：約6-7碗。 【材 料】：水4杯、在來米粉1又1/2杯、4大匙玉米粉、滷肉汁(凍)適量。 【配 料】：切半香菇6-7個、腰內肉適量、1/4滷蛋適量、滷肉丁(凍)適量、火燒蝦適量。 【醬 料】：3大匙滷肉汁、醬油少許、二砂2大匙、太白粉2大匙、冷水2杯。 【碗粿做法】： 1. 取一鍋水加熱預熱蒸爐備用。 2. 玉米粉混入在來米粉後，先用1又1/2杯的冷水拌勻成米漿，再放入半杯滷肉汁(凍)後拌勻。 3. 將剩下2又1/2杯的水煮滾後，均勻地沖入滷汁米漿中。 4. 取部分的滷汁米糊加熱到成半固體狀(在加熱的過程中需持續攪拌)。 5. 將稀米漿回沖到濃米糊中拌勻(可重複幾次，直到米糊成半固體狀)。 6. 米糊平均分裝碗中，鋪上適量配料。 7. 放入少許滷肉汁(凍)於碗裡，同時整平塑形。 8. 碗粿擺入蒸爐，中火蒸25-30分鐘。(電鍋蒸30分鐘，電鍋量杯1.5杯)。 【醬料作法】： 1. 混合醬料後拌勻、直火加熱(需攪拌)。 2. 醬料煮沸前確認醬料口味，煮沸後即可關火。 3. 醬料直到放涼前不要攪拌，可穩定醬料濃稠度。
【份 量】：80公克/顆*13顆 【米皮材料】：糯米粉300公克、蓬萊米粉60公克、細砂糖60公克、植物油50公克、熱水280公克、肉餡適量。 【內餡材料】：香菇80公克、肉丁250公克、蔥頭酥50公克、鹽1.5公克、糖5公克、五香粉1公克、白胡椒粉2公克、蝦米10公克、 香菇素蠔油30公克、米酒25公克、香菇水80公克、菜脯(乾燥)80公克、植物油40公克。 【米皮做法】： 1. 糯米粉、蓬萊米粉、細砂糖混和後攪拌均勻。 2. 熱水、植物油依序沖入粉中，搓揉米糰至表面光滑軟Q備用。 3. 取米皮55公克，並用手掌壓延呈圓形狀外皮。 4. 放入25公克肉餡後，米糰收口、滾圓。 5. 包入竹葉後，成型綑紮，綁粽繩時不需捆太緊它會膨脹。 6. 蒸籠水滾後放入，中小火蒸25分鐘即可。 【餡料作法】： 1. 香菇泡軟擰乾水後切丁，香菇水留下備用。 2. 植物油爆香香菇及蝦米，炒香後放入蔥頭酥、蠔油、米酒、調味料粉，再加入香菇水，小火續滷煮到水份收乾並盛起待冷卻。 3. 生肉丁與鹽拌出黏性後，再加入步驟2的炒料拌勻即可。
【份 量】：250公克/次。 【材 料】：豬油40g、無鹽奶油40g、細砂糖10g、蓬萊米粉150g、鹽5g、雞蛋1個、黑胡椒粉1.2g、白胡椒粉0.8g、黑胡椒粒1g、酵母粉1.5g、小蘇打0.5g、黑芝麻2g、白芝麻8g、青蔥50g。 【做 法】： 1. 青蔥洗淨擦乾，細切後備用。 2. 豬油及無鹽奶油軟化，加入細砂糖打至乳化泛白。 3. 加入雞蛋拌勻 4. 加入蓬萊米粉、調味料粉、酵母粉、小蘇打、黑白芝麻拌勻。 5. 加入青蔥拌勻後，以保鮮膜包覆米糰冷藏鬆弛2-3小時。 6. 米糰移至烘焙紙上，擀成厚度0.2~0.3公分後，切割成適當大小。 7. 餅皮上以叉子搓洞。 8. 烤箱預熱170℃，烘烤10分鐘後，調頭再烤10分鐘(時間可微調，以上色為準)。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下，創立油脂公司以及飼料公司，在光復初期，接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠，如今各兄弟相互提攜，共同發展事業，目前本公司相關企業有：
