串團子(KushiDango)是日本傳統的一種小點心，有各種甜鹹口味。在日本和果子老店裡的做法是把糯米粉和蓬萊米粉(商家有獨門的混合比例)做成的米團蒸過後，再做成一個個的丸子；串成串之後塗上紅豆餡、芝麻餡、或是做成甜鹹醬的串團子(MitarashiDango)。 【材料及配方】： ◎ 材料：糯米粉180g、蓬萊米粉、120g、水240g ◎ 配料：綠茶粉3湯匙、日本櫻花粉3湯匙 ◎ 工具：竹片籤 ◎ 調味料：砂糖3湯匙 ◎ 醬料： 1. 鹹甜醬：水70毫升、太白粉半湯匙、淡醬油2湯匙、味霖半湯匙、黃砂糖1湯匙 2. 紅豆泥：市售紅豆泥(含顆粒)，適量 【料理方法】： 1. 糯米粉、蓬萊米粉(綠色丸子則須加入綠茶粉、粉紅色為櫻花粉)混合後放入充滿空氣的密封袋中上下左右搖動混合後，倒出放入容器中。 2. 砂糖及水混合均勻溶解後、緩慢倒入與糯米粉混合攪拌成糰狀 (喜歡口感Q的丸子也可用100%糯米粉)，混合後口感比較不會過軟，成形度圓挺。 3. 搓成長條狀，再分成八等分，每一等分揉成圓球狀。 4. 水煮開之後，把丸子依序丟下去，須先攪拌以免黏鍋。 5. 待小丸子浮上來之後，再加入冷水待滾開後煮約2分鐘才能熟透撈起。 6. 撈出之後立即放到加冰塊的冰水裡，讓它可以急速降溫。 7. 待降溫後，撈起瀝乾備用，再用竹籤每四個串成一串。 8. 在烤小丸子前先製作鹹甜醬，將醬料1中，水加入太白粉攪拌均勻再依序加入醬油、味霖及砂糖以小火煮成濃稠狀即成。 9. 烤盤鋪上烘培紙後，將串好之小丸子並列排放於烤盤中，烤出微黃之後翻面再烤一下即可。 10. 將烤好之小丸子串均勻裹上微溫醬汁即得香Q鹹甜之日式小丸子，另外可以將煮好之小丸子(未經燒烤)上鋪滿一層紅豆泥，即得香Q味甜之紅豆小丸子！
【份 量】：80公克/顆*13顆 【米皮材料】：糯米粉300公克、蓬萊米粉60公克、細砂糖60公克、植物油50公克、熱水280公克、肉餡適量。 【內餡材料】：香菇80公克、肉丁250公克、蔥頭酥50公克、鹽1.5公克、糖5公克、五香粉1公克、白胡椒粉2公克、蝦米10公克、 香菇素蠔油30公克、米酒25公克、香菇水80公克、菜脯(乾燥)80公克、植物油40公克。 【米皮做法】： 1. 糯米粉、蓬萊米粉、細砂糖混和後攪拌均勻。 2. 熱水、植物油依序沖入粉中，搓揉米糰至表面光滑軟Q備用。 3. 取米皮55公克，並用手掌壓延呈圓形狀外皮。 4. 放入25公克肉餡後，米糰收口、滾圓。 5. 包入竹葉後，成型綑紮，綁粽繩時不需捆太緊它會膨脹。 6. 蒸籠水滾後放入，中小火蒸25分鐘即可。 【餡料作法】： 1. 香菇泡軟擰乾水後切丁，香菇水留下備用。 2. 植物油爆香香菇及蝦米，炒香後放入蔥頭酥、蠔油、米酒、調味料粉，再加入香菇水，小火續滷煮到水份收乾並盛起待冷卻。 3. 生肉丁與鹽拌出黏性後，再加入步驟2的炒料拌勻即可。
【份 量】：100公克/個*約15個 【材 料】：蓬萊米粉300g、桂圓150g、牛奶(無糖豆漿)300g、雞蛋(約11粒)540g、黑糖225g、沙拉油75g、核桃150g。 【做 法】： 1. 桂圓肉(先剪小塊)泡牛奶(豆漿)約一小時。 2. 將其過篩分開桂圓肉、牛奶(豆漿)。 3. 全雞蛋先打發再放入黑糖，打至可劃字。 4. 倒入蓬萊米粉以刮刀拌勻。 5. 再加牛奶(豆漿)，沙拉油拌勻。 6. 分裝入烤焙紙杯，再加桂圓肉，核桃(核桃先烤熟180℃烤6分鐘撥小塊)。 7. 上下火160℃烤18分鐘。
【出 處】 **蔡季芳老師直播示範** 【內餡材料】：蜜紅豆2杯、水1杯、玉米粉2大匙、鹽1/4匙、米霖1大匙 【麵糊材料】：牛奶3/4杯、、細砂糖1大匙、鹽1/4匙、蓬萊米粉1 又1/4杯、奶油2-3大匙、即溶酵母粉1小匙 ○或 無鋁泡打粉2小匙、蛋1顆。 【蜜紅豆做法】： 1. 水倒入鍋中(不倒完，剩一些)，放入蜜紅豆2杯、米霖1大匙、鹽1/4匙，用筷子攪拌到煮沸。 2. 用剩下的水溶解玉米粉2大匙後，倒回煮沸的紅豆水中繼續煮沸，並筷子攪拌到水份收乾。 3. 關火到入容器放涼備用。 【鯛魚燒做法】： 1. 將牛奶3/4杯、細砂糖1大匙、鹽1/4匙倒入鍋中攪拌溶解，並加熱到微滾。 2. 將熱牛奶替換到較大的鋼盆中降溫，趁熱倒入蓬萊米粉1又1/4杯攪拌糊化後再加入奶油2-3大匙攪拌融化，靜置降溫備用。 3. 降溫後的麵糊放入即溶酵母粉1小匙 ○或 無鋁泡打粉2小匙，以及蛋1顆拌勻備用。 ※小秘訣：選擇使用即溶酵母粉須等麵糊放涼後加入，並在加入後靜置約30分鐘發酵。 4. 先預熱鯛魚燒模具，將發酵好的麵糊在模具上抹底，再放入適量的蜜紅豆，待底面周邊轉色後，再淋上麵糊均勻覆蓋蜜紅豆餡，蓋上模具上蓋後翻面。 5. 煎製過程中可打開模具確認熟成狀況，雙面呈現金黃色時即可脫模。 6. 脫模後，可靜置放涼後再吃，脆皮的口感更加分！
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下，創立油脂公司以及飼料公司，在光復初期，接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠，如今各兄弟相互提攜，共同發展事業，目前本公司相關企業有：
