【食譜出處】: 劉姿勵小姐 分享 【材 料】:白蘿蔔適量、冬菜少許、香菜少許、紅蘿蔔少許、米鬆餅粉1小包(200g)、雞蛋1顆。 【做 法】: 1. 白蘿蔔抓鹽殺青去水。 2. 加入冬菜、香菜、紅蘿蔔。 3. 加入米鬆餅粉1小包。 4. 加入一顆雞蛋,全部拌勻。 5. 平底鍋小火慢煎至兩面金黃即可。
【份 量】:約1公斤/次。 【材 料】:米鬆餅粉100g、無鹽奶油80g、巧克力塊40g、二砂糖40g、雞蛋3顆、可可粉35g、牛奶60g、烤核桃碎80g。 【做 法】: 1. 核桃先以160℃烤15分鐘有香氣,冷卻再分剝成小塊。 2. 無鹽奶油隔水溶化後,加入巧克力塊、二砂糖溶化。 3. 依序先加入牛奶拌勻,再慢慢加入全蛋液,邊加邊拌勻。 4. 加入米鬆餅粉、可可粉拌勻。 5. 加入部分核桃(留部分鋪表面)。 6. 電子鍋中擺放氣炸烘焙紙杯(十人份電子鍋,16公分*4.5公分),再倒入米糊。 7. 按下煮飯模式,待完成後以探針確認是否熟透即可。
【份 量】:8吋模1個 【材 料】:糯米粉300g、水300g、80%水麥芽120g、黑糖60g、二砂糖20g、桂圓肉(剝小片)60g、核桃60g、沙拉油20g 【做 法】: 1. 核桃用160℃烤10分鐘。 2. 水、水麥芽、黑糖、二砂糖、一半桂圓肉投入容器,攪拌煮糖融化即可。 3. 加入糯米粉拌勻。 4. 加入剩下1/2桂圓肉、核桃及沙拉油等拌勻。 5. 蒸籠鋪烤焙紙後填入米糊。 6. 水滾後大火蒸30分鐘即可。
【食譜出處】: 蔡季芳(阿芳老師)直播示範 【材料】 A. 韭菜250克、蛋3個、冬粉1紮、蝦皮2大匙。 B. 蓬菜米粉30克、水90克。 C. 水330克、即溶酵母粉1小匙(弱)、蓬菜米粉350克、玉米粉50克、洋車前子粉15克、油8克。 D. 手粉-蓬萊米粉適量。 調味料:鹽、白芝麻油、醬油、白胡椒粉,各適量。 【做法】 1. 冬粉用冷水泡軟剪小段,韭菜洗淨晾乾切小段。蝦皮沖水瀝乾,用冷油炒至香酥盛起。蛋加少許盛打散,用油炒成蛋碎盛出。原鍋放入1大匙白芝麻油、1大匙醬油、兩大匙水,煮至沸腾親香。冬粉段加入炒軟盛出。 2. B料蓬萊米粉加水調匀,放入微波加熱一分鐘,或用小鍋加熱至鍋邊起泡,即熄火續攪成米糊。 3. C料水和酵母粉、鹽、糖調匀。加入蓬萊米粉、玉米粉,略微攪拌再加入米糊。最後加入洋車前子粉及油一起翻拌均匀,加蓋待放置10分鐘。 4. 利用等待時間,把韭菜跟炒香的冬粉絲、蛋碎丁、蝦皮,加上胡椒粉一起拌匀成餡料。 5. 米糰取出,在抹油的桌板上略為翻揉,滾成長條狀,整切為13至15等份。拍上蓬萊米粉防沾,即可擀成圓片,包入韭菜餡料成包子狀。 6. 不沾鍋中放入1大匙油,包子沾上油脂即往鍋邊排列,全部包子包好再開火。 7. 開火煎包子底部略為上色,加入1杯的水,加蓋轉中小火。煮至水份快收乾,即可把包子翻面。加入一大匙香油搖鍋,再加蓋以小火煎第二面,待鍋蓋上佈滿水蒸氣後,即可翻面再把原始第一面煎至香酥,每一顆包子檢查煎至表皮Q彈、兩面香酥即可。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: