【份 量】:米刈包4個 【材 料】:中筋麵粉 100g、蓬萊米粉 85g、在來米粉 15g、酵母粉 2g、冰水 115~120ml、鹽 2g、糖 10g、 【做 法】: 1. 把中筋麵粉、蓬萊米粉、在來米粉、鹽、糖、酵母粉混合拌勻。 2. 加入冰水攪拌約 12 分鐘,再來分成 4 份。 3. 搓圓至光滑並擀成橢圓形,抹少許沙拉油,對折放在饅頭紙上。 4. 室溫發酵 40-50 分鐘後,水滾蒸 12 分鐘即可。 5. 再依喜好夾上滷肉、酸菜、花生粉等餡料,就完成啦!
【出 處】:**蔡季芳老師活動示範** 【材 料】:A. 蓬萊米粉1又1/2杯、冷水3/4杯、滾水1杯。 B. 地瓜粉1/2杯、冷水1/4杯。 C. 蓬萊米粉1杯 【做 法】: 1. A料蓬萊米粉加冷水調勻,淋入1 杯沸騰水攪成米糊。 2. 地瓜粉加水調濕,加入米糊中拌勻。 3. 加入蓬萊米粉拌成固態稠糊。 4. 包入乾淨袋子,袋角剪小口、擠條狀入沸水中煮至浮起,撈出瀝乾吹涼。 5. 可加糖水甜食,亦可添加鹹料湯吃鹹米苔目。
【配料材料】:乾紅豆100公克、乾蓮子50公克、糙薏仁50公克。 【湯圓材料】:糯米粉150公克、水120公克。 【糖水材料】:二砂糖200公克、水100公克 【配料做法】: 1. 紅豆洗淨,浸泡隔夜,水淹過紅豆約2公分,用電鍋蒸熟(外鍋3杯水)。 2. 蓮子洗淨,浸泡4小時後,換水重新加入水淹1公分左右,用電鍋蒸熟(外鍋1杯水)。 3. 糙薏仁洗淨,浸泡隔夜,水淹過薏仁約2公分,用電鍋蒸熟(外鍋3杯水)。 ~配料品項可依照個人口味自調整更動喔~ 【湯圓做法】: 1. 糯米粉、水混和後攪拌均勻。 2. 米糰揉至光滑表面。 3. 米糰分割、揉成長條形。 4. 長條形米糰,再次分割成小塊後、搓圓。 5. 煮一鍋水,待水滾後,投入湯圓煮至浮起(約3-4分鐘)。 ~ 依湯圓大小不同,煮至浮起的時間請自行微調~ 【糖水做法】: 1. 將二砂糖加入水中,煮至融化即可。 將配料、湯圓以及糖水結合後就完成囉!
【份 量】:6吋*1片 【材 料】:蓬萊米粉100g、山藥泥50g、全蛋1顆50g、鹽1.5g、白胡椒少許(可不加)、水80g、高麗菜120g、培根50g。 【配 料】:大阪燒醬(照燒醬)、沙拉醬、柴魚片、香鬆。 【做 法】: 1. 高麗菜切1x2公分,培根1x1公分大小備用。 2. 山藥去皮磨泥備用。 3. 蓬萊米粉+鹽等調味料拌勻,再加蛋、山藥泥、水拌勻。 4. 放入高麗菜、培根拌勻,倒入平底鍋鋪平中小火煎至兩面金黃酥香即可盛盤。 5. 抹大阪燒醬,擠上沙拉醬並灑上適量香鬆及柴魚片即完成。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: